在我们的海边城市，有一种软体动物名为蛤蜊的海产品让我们心之神往，为什么会这样呢？这个被称为“天下啊第一鲜”的小东西，不仅鲜美无比，并且有丰富的蛋白质，加上低脂肪，更是减肥人士的最佳食品。蛤蜊的做法有多种多样，然后最多也最鲜美的当属蛤蜊汤，今天就来说说蛤蜊汤的做法。
一、蛤蜊汤的做法
A、清汤花蛤
用料
花蛤、姜丝、葱花、盐
做法
1、烧水
2、水开放花蛤和姜丝
3、待花蛤都张口后放盐
4、起锅撒葱花
B、豆腐花蛤汤
用料
花蛤250g、豆腐一块、葱花适量、盐适量、味精适量、黄酒适量、生姜两片
做法
1、豆腐切小块豆腐。
2、花蛤洗干净，放适量油，适量盐，适量酒，生姜和花蛤下锅爆炒，等差不多裂开时，加入水和豆腐，煮开，等花蛤都裂开了，加味精调味豆腐。
3、最后倒入切好的葱花青菜等。
4、盛起便是美味的花蛤豆腐汤了。
饮食特点
蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
C、冬瓜蛤蜊汤
原料：
蛤蜊;冬瓜;金华火腿(可以不要);
步骤与做法：
1、冬瓜切厚片，金华火腿切末，一半的姜切丝，一半姜切片，葱切段，备用。
2、葱段、姜片、料酒倒入锅中，接足量水——就是适合煮汤的水，这个水之后是要煮汤滴。
3、点火，葱姜水沸腾后，倒入蛤蜊。
4、将蛤蜊煮烫一下，开口后即捞出蛤蜊和葱，将蛤蜊肉取出。
5、煮蛤蜊的汤水里加入少许姜丝和火腿末煮大约15分钟。然后倒入冬瓜，将冬瓜煮到软软的。
6、最后把蛤蜊肉倒入，再煮三两分钟即可。关火后立刻撒入香菜段。蛤蜊买回后，可以放在水盆里，倒入没过蛤蜊的水，滴入几滴香油和半勺盐，让蛤蜊吐沙。大约半天或者一夜就差不多了。
D、海带蛤蜊汤
材料：
海带、蛤蜊肉、姜片、胡椒粉、盐
做法：
1、新鲜的海带一根，有效去除海带苦涩味的办法就是：先蒸后洗。
2、放在锅里蒸5~10分钟：看到颜色变翠绿，用筷子一扎，轻松扎透就可以了，然后用冷水冲洗干净。
3、热锅放一勺油，爆香姜片，加一些蛤蜊肉煸炒1分钟。
4、加入切好的海带段，继续炒1分钟，加入适量的水煮滚，转小火5分钟就可以了。
5、最后按口味加少量的盐或胡椒调味就可以了。
以上就是蛤蜊汤的做法，蛤蜊是海边普遍有的海产品，既营养丰富，又价廉物美。有旅游人士去海边总会带上一些这样的特产。无论是新鲜的蛤蜊还是晒干的蛤蜊，只要熬成汤那定是鲜美无比的。熬汤的方法也是极其方便的，初学者可以用以上方法来学习哦。
