蛏子即便不用晒干,直接也是可以用很多种烹饪方法的。然而,我们生活中很多食物,晒干了会比生鲜的时候更加独特。所以,我们才常常会有蚝干、鱿鱼干这些食材。对于这些生鲜变成干,我们的做法又不一样了。那么,蛏子干怎么吃会比较好呢?
蛏子干的吃法
三椒蛏子干
食材准备
蛏子干,葱,蒜,姜,红尖椒,青尖椒。
方法步骤
1、蛏子干用水泡半小时后,冲洗去除泥沙,然后上锅蒸20分钟待用;
2、姜切片,葱切花,大蒜去皮待用;
3、起锅,放油,7成热时放入蒸熟的蛏子干,微炒两分钟捞出备用;
4、锅中余油煸香花椒,加入红尖椒,和青尖椒,下入葱姜蒜,翻炒;
5、炒匀后放入蛏子干,生抽,白糖,料酒,略炒片刻后即可出锅。
辣炒蛏子干
食材准备
蛏子干,猪肉,青辣椒,红辣椒,姜,盐,香菜,香葱,生抽,料酒,鸡精,蚝油。
方法步骤
1、蛏子干泡水一天,去除内脏,洗净泥沙;
2、锅中烧水,水开后放入蛏子焯水,捞出控水;
3、青红椒切丝,猪肉切丝;
4、油锅中,放入姜丝爆香,在下肉丝,放少许盐,料酒,炒熟盛出;
5、锅中加油,放入辣椒丝翻炒断生,加生抽炒匀盛出;
6、起锅放油,倒入蛏子,蚝油翻炒,然后倒入肉丝和青红辣椒丝,炒匀即可。
蒜香蛏子干
食材准备
蛏子干,蒜片,洋葱丝,葱花,酱油,胡椒粉。
方法步骤
1、蛏子干用水浸泡至柔软,洗净泥沙;
2、起锅放油,爆香蒜片和洋葱丝;
3、接着放入蛏子干翻炒;
4、最后加入酱油,胡椒粉调味,撒葱花炒匀即可。
芹菜蛏子干
食材准备
蛏子干,油,盐,蒜苗,芹菜,胡萝卜,料酒,姜片。
方法步骤
1、蛏子干浸泡去泥沙;
2、蒜苗,芹菜,胡萝卜切段;
3、起锅,烧油,爆香姜片后下蛏子干爆炒;
4、加入料酒,炒几秒后加适量水,煮熟;
5、放入胡萝卜,芹菜,蒜苗炒匀即可。
芹菜炒蛏子干
食材准备
蛏子干,油,蒜苗,盐,胡萝卜,姜片,芹菜,老酒。
方法步骤
1、蛏子干浸泡,去除内脏,洗净泥沙;
2、蒜苗,芹菜,胡萝卜切段,芹菜是嫩芹菜,嫩的叶子也留下来。
3、锅里热油
4、放入姜片爆香后,放入蛏子干爆炒;
5、加入料酒,几秒后放入适量的水煮熟蛏子干;
6、最后放入胡萝卜,芹菜,蒜苗,香气扑鼻的一道菜完成了。
在这里还是要提醒各位蛏子干虽然营养丰富、味道鲜美,但脾胃虚寒、腹泻者应少食哦。
蛏子肉,我们都知道是非常鲜嫩甜美的。但是,如果把蛏子晒干,变成蛏子干以后,它的做法也就会有所变化。也许,这个时候就会有人问蛏子干怎么吃,这个问题了。其实,蛏子干一样可以与青椒这些一起爆炒,会非常脆而香。