人们对海洋生物总是报以独特的热情，其实我们平时特别羡慕生长在海边的人的原因之一，就是他们能天天吃到美味的海产。鲳鱼就是众多海产当中的一员。很多人都吃过鲳鱼，鲳鱼身体扁扁的，但是鱼肉却自带一种咸咸的味道，十分松软可口。下面，我们一起来学习一下鲳鱼怎么做。
鲳鱼怎么做
一、红烧金鲳鱼
做法：
1、金鲳鱼洗净，身上抹上盐，腌制15分钟，然后吸干表面和鱼肚内的水，为了煎的时候皮不容易破，可以在表面再扑点生粉。
2、加热平底锅，放油，先把鱼煎一下，至表皮收紧，呈焦黄色。
3、加热大锅，放油，放入姜葱蒜干辣椒，煎香，加入一碗水，再放入酱油、老抽、糖、酒，烧开。再把鱼放入，酱汁够浸过半条鱼就好，烧开后，加盖闷烧3分钟，再翻边，闷烧3分钟，鱼熟透就可以调味，放葱装盘开吃了
二、五香烤鲳鱼
做法：
1、主料准备好，姜切丝，葱打结备用，鲳鱼洗净，处理好内脏后在背上划花刀，将葱结摆入鱼肚，鱼背上铺满姜丝。
2、用保鲜膜将鱼包裹，放入冰箱冷藏一晚，充分腌制入味，锡纸铺于烤盘，涂抹一层食用油，将腌制好的鱼摆入，撒上一些白芝麻。
3、烤箱预热180度，烤15分钟，翻过来再烤15分钟，闷5分钟即可。
三、豆瓣酱辣味鲳鱼
做法：
1、准备食才，鲳鱼去肚去鳃，洗净，在鱼身两面划“井”字，拍上淀粉，
2、锅里油热，放下鲳鱼，两面煎透，盛出.
3、锅里油热，放姜，蒜暴香，放下鲳鱼，加豆瓣酱，加糖，料酒，水，加辣油，鲜抽，葱白，大火煮开，中火煮12分钟左右，加点盐煮至汁稠，加撒上葱段即可。
四、酸菜蒸鱼
做法：
1、鲳鱼1条，去内脏，加入老抽，五香粉，鸡精，精盐，生姜腌制1小时。鱼肚里塞上姜片去醒，老干妈，酸辣椒，生姜，
2、酸椒切丁，姜切丝，将酸椒切丁，姜丝，码在腌好的鱼身上，再放适量的老干妈提辣，提鲜。放进蒸锅里蒸半小时，出锅淋上热油即成。
五、清蒸鲳鱼
做法：
1、准备好材料，鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
2、把鱼放入碗中。，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟，
3、在盘底铺上一层葱、姜，(鱼肚里也放一些)，再放上腌制好的鱼。
4、锅里水烧开，放入鱼蒸6—8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟，蒸熟的鱼取出。
5、淋入适量蒸鱼鼓油，撒上红椒丝和葱丝，然后浇上少许热油即可。
是不是大开眼界，一条普通的鲳鱼居然有这么多的做法，而且每一种吃法看起来都十分诱人呢，尤其是烤鲳鱼，隔着屏幕都能闻到阵阵鱼香。那么，关于鲳鱼怎么做，以上的内容以及介绍地十分详尽了哦。大家平时做菜的时候可不要说自己只会一种清蒸鲳鱼。
