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粉条怎么做好吃

2022.06.14 06:31 来源:网友投稿 浏览:2541

粉条是中国人都喜爱的食物,可以当菜,也可以当做主食充饥。对于东北的朋友来说,粉条则是一个地区的名片了,相信大江南北的朋友都听说过猪肉炖粉条这道菜。其实粉条的种类有很多,想要做好粉条却不是一件容易的事,那么粉条怎么做好吃呢?

粉条怎么做好吃

一、粉条的功效

1、粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2、粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人,但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。

二、粉条怎么做好吃

1、猪肉炖粉条

材料

五花肉,葱,姜(切片),花椒,八角,料酒,老抽,冰糖

做法

(1)五花肉切大块。

(2)锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污。

(3)锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀。

(4)放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

(5)加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开,小火煮一个小时。

(6)粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。

(7)将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

2、白菜炖粉条

材料

主料:白菜,肉片(用酱油腌渍),

调料:油,葱,姜,蒜,干红辣椒,芝麻酱,鸡精,盐

做法

(1)锅内烧油,热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒,放肉片炒至七成熟。

(2)白菜下锅,翻炒片刻,加水、粉条、豆腐,盖锅盖,中小火焖15-20分钟。

(3)粉条变软,白菜见熟时,放芝麻酱翻炒,盖上锅盖稍焖,加鸡精、盐即可。

3、韩式拌粉条

材料

韩式冬粉50g,干香菇3朵,黑木耳10g,洋葱1/2个,菠菜100g,胡萝卜1/2根,牛肉丝50g,大葱1节,白芝麻20g,香油2茶匙(10ml),生抽1汤匙(15ml),白糖2茶匙(10g),盐1茶匙(5g),油1汤匙(15ml)

做法

(1)香菇泡软,去蒂,清洗干净,切丝;黑木耳用温水泡发后,去除根部泥沙,清洗干净后切丝;洋葱、胡萝卜去皮,切丝;大葱、菠菜洗净切成段备用。

(2)韩式冬粉用温水泡软,以滚水烫煮3分钟后,捞出浸入清水中。

(3)炒锅内放入油,待油热后放入大葱段、洋葱丝、牛肉丝、胡萝卜丝、香菇丝、黑木耳丝和菠菜段,以大火炒熟,然后盛出放凉。

(4)韩式冬粉捞出沥干水分,剪成约10cm长,将炒熟后放凉的材料与粉条混合,调入盐、白砂糖、生抽、香油、白芝麻拌至入味即可。

(5)小诀窍:韩国地道的冬粉是以地瓜制成,未经漂白处理,因此颜色较灰暗,弹性极佳,适合凉拌或者煮汤。制作韩国菜肴的生鲜材料在一般市场里大多可以买得到,但是像冬粉、大酱、辣椒酱等特殊材料还是要购买正宗韩国的。北京望京、五道口一代都有售卖韩国食品的超市,可以买到这些材料。

粉条的确是混迹于各大菜系的高手啊,不管是凉拌还是炖白菜,都非常爽口宜人,给我们味觉上的享受。那么,关于粉条怎么做好吃,大家应该已经很了解了,只不过大家在购买粉条的时候要加以鉴别,市面上很多粉条都含有重金属,大家一定不要贪便宜了。

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