我们平时家里朋友聚会或者走亲访友的时候，总喜欢炖一些补汤来与大家分享，尤其是在冬天。说到炖汤就一定要用高压锅了，但是高压锅虽然常用，使用起来却不是那么简单的，使用不当甚至还可能发生危险。下面小编就告诉大家高压锅的使用方法，给大家提个醒。
高压锅的使用方法
一、初次使用压力锅
您必须阅读压力锅使用说明书。一定要按说明书要求去做，或者向懂行人请教。万不可不学就用。
二、开盖
见排气管没有蒸气排出，浮子落下，即可按逆时针方向开盖。若浮子未落下，证明锅内尚存压力，这时气压连锁装置将起保险作用，是无法打开锅盖的，切勿强硬开盖。应用筷子将指示阀往下压，使锅内余气排清，方可开盖。
三、合盖
1、合盖前应先检查排气管是否畅通，防堵罩清洁，安全阀是否完好，浮子活动是否上下自如，并处于落下位置。
2、将锅盖平放于锅身上固定锅身，让锅盖按图所示顺时针方向旋转，直至上、下手柄完全重合为止，这时正好移到工作位置，浮子阀已完全露出。
四、放食物
放食物时，食物和水均不得超过锅容量的五分之四，水或汤均不得少于400毫升(约两碗)。
五、加温
合盖后即可用旺火加温，见有少量蒸气从排气管徐徐排出时，再将限压阀扣到排气管上，随后浮子便会升起，直至排气管"嘶嘶"排气后，可适当降低炉温，保持排气至烹调完毕。
六、在使用高压锅时，应该注意如下问题
1、锅内所放食物容量不能超过锅体的五分之四;合盖要严，即锅的两个把(手柄)要重合在一起，不重合的则不能用，同时，还得检查一下排气孔是否通畅。
2、高压锅上火烧后，见蒸气稳定地从排气管上冒出时，要将限压阀及时扣上，限压阀上不能加压其他东西，更不能用其他东西代替限压阀。
3、当限压阀受蒸气冲力抬起时，应减小火力，直到食物成熟。
4、当食物成熟离火后，要等锅冷却之后才能取阀、开盖，如尚未冷却，又急需开盖取食，可采用浇冷水强制冷却。
5、保护好高压锅的胶圈十分重要，如使用时间长了，胶圈被压扁跑气时，可嵌入比火柴杆略粗的铝线圈(可用废电铝线制)再放入胶圈，就不会跑气了，并能延长胶圈的使用寿命。
高压锅的使用一定要非常慎重，尤其是初次使用的时候。由于在煮菜的时候锅内压力过高，所以一旦开盖方法有误，对厨房就会造成较为严重的损害。以上关于高压锅的使用方法的介绍只是基于普遍情况的，大家新买的高压锅一定要仔细阅读使用说明书。
