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草鱼做法大全

2017.06.15 13:35 来源:网友投稿 浏览:2241

草鱼也是淡水鱼里的一种,和我们所熟悉的青鱼,鲢鱼,鳙鱼一起被称为淡水养殖的四大家鱼。草鱼的体型比较大,肉质鲜美,营养价值高,而且关键是价格也不贵,所以也很受老百姓的喜欢。你知道草鱼怎么烹饪才好吃吗?下面让我毛遂自荐的为大家介绍介绍草鱼做法大全

草鱼做法大全

草鱼做法大全

一、红烧草鱼

材料:新鲜草鱼一条重约1千克左右,葱段,姜丝,料酒,白糖,辣椒粉,花椒粉,盐,酱油,淀粉,菜籽油

做法:

1、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状,放一个干净的盆内备用;

2、将葱段姜丝料酒全部放入,用量依据个人口味适量,然后盖上盖子腌制5小时左右,

3、取出盆子内的姜丝和葱段,放入一干净的小碗备用;

4、锅内放入适量的菜籽油,烧至八成热时,将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内,炸至两边金黄色时,取一干净的盘子装入备用;

5、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时,倒入适量的开水,再依次放入鱼块,当汤汁收至快干时关火,出锅装盘即可。

二、水煮草鱼

材料:草鱼,葱,姜,辣椒,花椒

做法:

1、鱼头、鱼尾切下。把鱼片成片,片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟。

2、加工调料吧:葱切段。姜分两半,一半切丝,一半切片,丝是做炒料,片是与鱼同煮的。辣椒要红红的才有感觉滴,而且它很辣。

3、将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。

4、另用一锅,将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香,倒入鱼锅内即成。

草鱼做法大全

三、糖醋草鱼

材料:大头的草鱼半边,香菇,鸡蛋,青豆,洋葱,番茄,姜,蒜,生抽,番茄酱,芝麻油,陈醋,淀粉,盐,糖

做法:

1、番茄、香菇、洋葱切丝;姜蒜切片

2、在草鱼表面切十字刀,放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀,腌制10分钟

3、将鱼下油锅,炸成金黄色,捞起沥油

4、锅里放少许油,将葱姜爆香

5、放入番茄,小火炒到出汁

6、放入洋葱、香菇、青豆,盐,略炒

7、放一碗清水煮开(多放点)

8、放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开

9、最后水淀粉勾芡。将汤汁淋在炸好的鱼上即可

四、清蒸草鱼

材料:葱丝少许,姜丝少许,打算两瓣,蒸鱼豆豉2茶勺,油5ml,花椒少许,盐少许,料酒2茶勺

做法:

1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。

2、水开后,上锅蒸8分钟。取出,把盘子里的水倒掉。

3、加入葱姜丝,倒入蒸鱼豆豉。注意:一定要贴边倒,不要直接浇在鱼身上。上锅继续蒸5分钟。

4、另起锅加油,烧热,加花椒少许。等花椒变黑后,关火。

5、在蒸好的鱼身上撒少许香菜,然后把步骤(4)浇在上面就ok了。

草鱼做法大全

草鱼做法大全可能还不是最全面的。你可以根据自己的喜好想出其他种烧法哦。在过年的时候,我妈妈就喜欢买一条草鱼做成三种吃法,鱼头切下后,可以和粉皮煲鱼头汤。中间身体部分,可以做爆鱼。而鱼的尾巴则可以放入葱、姜、生抽等佐料烧成红烧的。这样一下子就可以端上来三道菜,而且味道还各不一样。鱼头汤的鲜美,油炸爆鱼的酥脆,红烧草鱼的美味鲜香,保准你吃到后都会赞叹不已。

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