很多人都喜欢在冬天的时候一大桌人围在一起吃火锅。好吃有氛围，而且十分的暖和。但极少的有人去选择在夏天的时候也去吃火锅。难道这个时候火锅店就要关门而冬季的时候在开业吗？错，这些都是有营销方案的。只要你营销方案做的对，即使在夏天时候火锅店门口的人也是络绎不绝的。商家们会根据市场的情况去。作出适当的抽奖活动。促销活动的来吸引顾客。从而达到商店的盈利。那么详细的火锅店淡季营销方案有哪些呢？
一、火锅店淡季营销方案有哪些
1、啤酒免费
夏季，炎热的夏季。冰镇啤酒，一想起就觉得如火山爆发天降大雨。心里就咯吱一声的凉爽。提前将啤酒冰镇到位，**量供应。可能有的人认为会亏损，事实证天府坝子火锅当于全单打八折。以前本人在重庆骑龙火锅任职总经理的时候，包括重庆的直营店都是这样的一个营销策略，不仅赚来了十足的人气，更是赚得盆满钵满。有事实作为依据，大家就不用怀疑。
2、火上加火策略
既然大家觉得吃火锅上火，我们到不如来个火上加火策略。这也是营销策略之一，实际操作方法就是“上火，你更火!”的主题营销活动——“天上掉馅饼，火锅免费整”。
活动规则：
A、每天前来就餐的顾客，有一桌将会获得全免单的机会。
B、如果你餐厅有68张台位，在抽奖箱里放置68个乒乓球。其中有一个球是免费的。
C、在运营高峰期，举例晚上8点是客人入座率最高的时候，将入座的客人进行扎帐。
D、挨桌让客人摸奖，若摸到免费那个乒乓球，则在扎帐之前的消费全由店买单。哪怕客人消费了2000块，只要他又那么好的运气和胆量。
此策略的做法就是火上加火，营造一种人们都希望自己火的美好向往。重点要把这种气氛做出来，用互动的气氛转移人们对火的另外一种期盼。同时这种营销策略也符合中国人买彩票的四两拨千斤的赌博心理。如果我免单了，我幸运，如同中了彩票头奖;如果我没中，那么我也无所谓。反正自己消费了。
3、其他营销小策略
A、免费冰激凌。B、免费凉茶。C、免费绿豆汤。
以及其他，但小策略的营销活动比较好不要单独使用。配合其他大型促销活动使用，增加顾客对我们的映像。
以上的淡季营销方案并不是所有的淡季营销方案。这些营销方案只是十分成功的，但更多的大家也需要去收集或者靠脑袋上。方案是死的，但人是活的。火锅店淡季营销方案有哪些，总的来说就是万变不离其宗了，毕竟市场策划虽然重要，但大家根本的做的还是餐饮行业，而且是以加盟店的形式。根据市场和顾客的需求做出改变，相信通过大家的努力，一定可以保证每天店铺没稳定的利润，有更好的方案也可以分享出来。
