炸酱面，不同的人做出来的味道不一样。虽然做出来的都名叫“炸酱面”，但是无论是在外表上，还是在口味上，每个人做出来的炸酱面都有自己最喜欢的味道。虽然，炸酱面是北方常见面食，但是由于炸酱面鲜香可口，面条劲道弹牙，菜码种类丰富，同样深受南方人的喜爱。而想要在家做出一碗美味炸酱面，一点也不难，没有祖传的做法，做出来的味道口感主要关键在于炸酱的熬制。只要炸酱熬得好、做得好，炸酱面也就成功了一大半。今天，小编就跟大家分享一下，如何做好美味的炸酱面。
一、美味炸酱面教程
材料：五花肉、面条、洋葱、黄瓜、胡萝卜、豆芽、鸡蛋、辣椒、糖、葱、生姜、大蒜、甜面酱、豆瓣酱
做法：
1、制作炸酱：
1)五花肉切丁，放一边备用。取一个碗，按照1:1的比例，加入甜面酱、豆瓣酱，再倒如适量的水，搅拌成酱汁。
2)锅烧热，倒适量油，先放入肥猪肉丁煸出油和香味，再放入葱姜蒜快速翻炒一下，炒出香味。之后，再把其他肉丁倒进去快速炒熟。
3)倒入之前调好的酱汁和适量白糖，小火炖煮20分钟，在这期间要注意时刻搅拌，不然容易糊锅。
4)等到炸酱和油出现明显分层的时候，炸酱就差不多熬好了，出锅前可以根据个人口味，加入适量白糖和葱花提味。
2、制作菜码：黄瓜、胡萝卜洗净后全部切成丝，鸡蛋摊成饼后切成丝，豆芽焯水备用。当然啦，根据时令不同也可以选择当季蔬菜作为菜码，菜码越丰富越好，这样才能保证营养均衡哦。
3、锅里加水煮沸后，丢入面条，面条快速煮熟后捞出。如果喜欢吃水面，也可以把面条捞出后过一遍冷水放凉。当然啦，面条能手擀的就自己动手擀，毕竟比起外面卖的面条，手擀面会更加劲道，吃起来也会更加入味。
4、将面条装碗，码上菜码，淋上自制炸酱，搅拌均匀后就可以吃啦。
二、注意事项：
1、炸酱一次性熬太多吃不完，记得一定要密封好，放入冰箱保存，并且在一个星期内吃完。
2、熬酱的时间要稍微长一点，一定要将炸酱里的油给熬出来，也就是分层才行哦。这样炸酱味道才好。
其实，炸酱面不仅美味可口，而且多吃炸酱面对我们身体健康也非常有好处哦。猪肉富含蛋白质，而蔬菜富含膳食纤维和维生素，主食面条又能提供碳水化合物，这些营养成分都是我们人体必须有的元素。所以，我们经常吃炸酱面，不仅能够摄入基本的营养元素，而且还能提高我们自身的抵抗力哦。除此之外，别看炸酱面有面条，但是热量却非常的低，饱腹感极强，也非常适合减肥人士吃哦。总而言之，在小编看来，无论是冬天，还是夏天，都非常适合来上一碗美味炸酱面呢。
