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来PS.Cafe,品“年味”

2022.06.14 19:53 来源:网友投稿 浏览:2329

新的一年,我们都需要一点“仪式感”来开启全年的好运。

在新加坡,“Lo Hei”,便是新年一种隆重的仪式感。

“Lo Hei”,取自广东话,意为“捞起”,又称“七彩鱼生”,也有人称之为“捞鱼生”或“捞生”(“捞”是粤语“拌”的意思)。

PS.Cafe 新年捞生

鱼生原本是中国岭南广东省一带乡民的家常菜,流传到新马一带落户生根,也演变出许多不同的花样。新加坡早期的本地鱼生只是几家卖粥的小食馆兼卖的小吃,直到上世纪60年代,鱼生开始加入不同颜色的菜丝与酱料,然后众人一边用筷子夹起鱼生一边大声说“捞起”与各种吉祥话,缤纷热闹。“七彩鱼生”由此正式成为酒楼餐馆的一道新年佳肴。

鱼生按照字面解释是“生的鱼”,“鱼”与它的同音字“裕”相近,鱼生便被认为是丰裕、繁荣和活力的象征。

新年伊始,来自新加坡的PS.Cafe,特意将“Lo Hei”这一“美好的仪式感”带来了上海。这一桌“七彩鱼生”,包涵了七分食材,八分时间,九分心意,以及十分的“年味”。新鲜的食材,细致的烹饪,用心的服务,便是PS.Cafe诚意奉献的年味。

PS.Cafe 新年捞生

在这道讲究“年年有余”彩头的“Lo Hei”中,鳟鱼片薄而透亮,配上羽衣甘蓝、芹菜、红萝卜、蓝莓等色彩丰富又各具祥瑞寓意的蔬菜和鲜果丝,再淋上自制的新鲜酸柑汁、柠檬汁、柑橘果酱、日本醋等特调而成的酱汁。醇美的鱼生和新鲜爽脆的蔬果组成了美妙丰盈的多层次口感,轻松“捞起”了新春佳节的味蕾。

PS.Cafe 新年捞生

“Lo Hei”的吃法也别有一番讲究,首先在满是丰富可口食材的盘中,淋上满满酱汁;同桌亲友们用筷子热闹的将盘中食材高高“捞”起,反复七次;捞得越高,预示来年福气会更好,即使“捞”地杂乱满桌也没有关系;同时大家热烈高呼“捞起捞起,风生水起”等吉祥话,以期富贵顺遂。

“Lo Hei",承载了节日的情怀,传递着新年的祝福,团聚了人情蜜意,让“年”变得更加有滋有味。

PS.Cafe “Lo Hei”将于即日起至2月19日春节期间诚意奉上,伴您度过这阖家欢聚的幸福时光。

2019农历新年,与PS.Cafe一起,捞捞鱼生,水起风生。


文章来源:http://shangjie.lnd.com.cn/jishi/2019/01/28/160289.html

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