尝过湖北特产腊鸡的食客们，尝过一次便久久不能忘怀，所以小编特地搜寻了腊鸡的做法供大家分享学习。虽然年关已过，天气转暖，但是离2020年的春节也不远了，现在学会了，年夜饭又多了一道美味佳肴呢。到时候就可以给家人露一手啦。
腊鸡怎么做好吃呢
做法一
1.香菇用温水泡发后洗净备用，热油爆香花椒、姜蒜和酸辣椒，加入一块陈皮
2.倒入鸡块儿同炒
3.加入盐、料酒、醋、胡椒粉炒香
4.倒入适量的清水
5.大火烧开后撇去浮沫，转中火炖二十分钟，再加入香菇炖十分钟
6.最后淋入葱段和鸡精即可出锅
做法二（腊味合蒸）
1.准备好要用的原料，腊肉腊鱼是乡里亲戚送来的，腊鸡是唐人神的。
2.将原料洗净后，先将腊鱼码入大碗底部，腊鸡切小块码在鱼上面，最后将腊肉码在鸡的上面。
3.洒上辣椒粉和豆豉，一定要摆的顺序不能错。
4.洒上一勺味精。
5.装入压力锅中，不能再加盐了。
6.上气后，中火30分钟。
7.蒸出的肥肉软糯不油，鸡和鱼喷香的。
小贴士腊肉一定要选肥的多，而且码放的时候，要放在最上面，蒸时会出油，底下的食材才更香。
做法三（香焖农家腊鸡）
1.辣椒和姜丝切好
2.腊鸡洗干净剁成块，用水一边，沥干水
3.油锅烧热，放入姜丝爆香，把腊鸡块倒进去
4.爆炒至肉变紧，皮里的油脂析出，从边上淋入半碗水
5.放入红辣椒，盖上盖子焖至收汁
6.撒入葱花
7.翻炒均匀几即可出锅
小贴士
1、腊鸡在熏制的时候都会放入大量的盐，先用水煮一遍，主要是把多余的盐粉去掉。2、焖的时候水不要放太多哦!
做法四（自制腊鸡腿）
1、材料
鸡大腿， 花椒盐、五香粉，白酒， 生抽，老抽， 葱，姜， 糖。
2、做法
鸡腿剪去肥油和多余的皮， 若是还连着脊骨，也用厨剪一并剪去，弃之不用.洗净沥干，用花椒盐抹匀，放盆里盖保鲜膜入冰箱里腌一晚;肉上面最好用重物压一压，把肉里的水分压出来。第二天将腌出的水倒掉，加生抽，老抽，酒， 五香粉，葱，姜，糖拌匀，入冰箱里腌两天。中间翻2-3次身。将腌渍好的鸡腿挂在通风但不直接晒到阳光的地方风干。
腊鸡怎么做好吃呢？大家对于小编的介绍还满意吗？腊鸡的做法千千万万，而喜欢腊鸡的食客们也是数不胜数，大家也肯定有许多以上没提到的制作方法，小编也要多多学习日后多多和大家分享。不过腊鸡的制作还是很不容易的，我们在吃的时候也要珍惜劳动成果啊。
