每到秋天家家都会考虑怎么进补，但这个天气又干燥又容易上火，普通的大补方式并不太适合，反而如果采取羹汤温补的方式，这样更容易受到事半功倍的效果。银耳本身就是药食同源，再加上他本身还具备清热和价格便宜的优势。所以饭桌上总少不了银耳汤这道汤品，银耳汤有很高的食用价值，尤其对女性朋友来说还有补血养颜的功效呢，现在小编就分享下银耳汤好吃的做法。
银耳汤怎么做呢
银耳本身比较温和所以一般人群均可食用，尤其适合阴虚火旺、比如老年如果一些慢性病尤其是呼吸道这块的、年轻人刮风下雨就容易感冒的免疫力低下、肠胃有一些炎症，大便不通畅以及一些疾病，妇女比如例假不准时来都非常适合食用的。由于银耳功效好价格实惠也被称为是穷人的燕窝。既然银耳汤这么好，那么银耳汤怎么做呢?经常吃到很多人煮了半天，银耳都没有煮烂，整个汤还像水一样，银耳吃起来还很脆，这样的汤就很影响心情了。
1、切细：其实银耳做起来不难，首先银耳泡开后一定不要赶时间不切就去炖，这样很难煮化它的，事先一定要把银耳先掰成小块的，如果赶时间可以用刀切细，这样银耳就更容易炖起来比较糯。
2、慢炖：大火煮开水后转小火慢慢炖，毕竟我们是要把它炖的很糯。有条件可以炖上2--3个小时，因为如果把银耳煮成成胶状这样价值能发挥到最大限度。然后放入冰糖，用搅拌让它化开，这样口感比较好，如果赶时间话，用高压锅大火大约压15分钟就可以了，但是吃起来口感没那么好。银耳汤一定要慢炖，这个过程能有效破坏它的细胞壁，可以把银耳的精华熬制出来，所以必须要熬得软、稠，这样身体也才能更好的吸收。千万不能用淀粉勾芡，虽然可以最快速度粘稠，但也只是表面功夫，味道营养远远比不上慢炖的效果的。
秋季最适宜吃银耳，秋天本就最适合进补，银耳具有润肺养胃，补气养颜、清热养身的功效，如果体寒的朋友，可以在银耳汤中加入一些红枣和枸杞，又能起到活血、补血的作用。一天当中吃银耳的完美时间是下午，因为上午有过消耗，下午食物更容易消化；早上空腹吃甜食的话肠胃的负担会加重；晚上最好也别吃银耳，因为银耳中大量的胶质会影响到血液的流动，而且吃完食物就睡觉，也不容易消化、导致发胖。
银耳汤的营养价值非常丰富，常见的有清热健胃、通便、护肝解毒，所有如果身边有容易上火的，吃一点荤腥就很容易有饱腹感，不容易消化的，肠胃功能比较差排便不顺利甚至有相关疾病的，平常应酬比较多，想提高自身身体素质这样的家人，银耳都可以多备一些。平常可以熬一些银耳汤或者银耳羹作为甜点，帮助家人提高身体素质，希望今天的分享对大家 银耳汤怎么做有帮助。
