香菇，又叫做冬菇，是一种很好吃的可食用菌种，它不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，还富含多种维生素。同时它吃起来口感好、十分有弹性，和它做成菜之后比海鲜还要鲜美，都让人为之着迷，那么香菇怎么做才好吃呢？这些香菇的吃法你又知道吗？
香菇怎么做好吃
香菇怎么做？这里，将全面为你总结一下关于香菇的一些很美味的吃法。
1、炒菜心
这个菜应该大家都很熟悉的，具体的做法是：烧一锅热水，加一点盐进去，再来一点油，烧开之后，将菜心倒进去快速的焯一下，其实也不算是焯，就是简单烫一下。不要小看这么简单的一步，不仅可以保证菜心的漂亮颜色，不至于炒出来发黑，而且还能够保证脆爽的感觉。炒法是：热油，下干辣椒，葱，蒜，爆香，然后加入香菇，快速翻炒几下之后，加盐，生抽，蚝油即可，然后出锅之前加入一些鸡精，糖，蒜末，就可以了。
2.、炖汤
跟香菇搭配熬汤，可以选择的肉类还是很多的，比如整只的鸡，排骨，大腿骨，再或者是牛骨都是可以的，一样的味道很好。先用热水将骨头冲洗几遍，去掉表面的油污，然后凉水倒进锅里，烧开，撇掉上边的浮沫，再次冲洗几遍骨头。骨头处理完之后，放进砂锅里，一次加够水，放入姜片，葱，香菇，对的，熬的时间越久，味道越好。然后，开大火，熬制大概两个小时左右，加入一点盐，一些葱花，再来点香油，就可以出锅了。这样做出来的汤，很清淡，带有香菇的鲜美味道，非常好喝的。
3.酿肉
这种吃法，曾经深得我妈妈的“芳心”，被妈妈称为是将香菇完全提升了n个档次的一种吃法。不论是下边的香菇，还是香菇上边的肉，蒸过之后，都带有一种很醇香的口感，特别是一口将香菇和肉一起吃下去，瞬间嘴里都是快要往外流的香味，别提多美味了。听我这么一描述，是不是觉得你的口水也快要出来了呢?
4、做酱
对于这个，我们家几乎每年都会做，具体的：香菇切碎，然后跟五花肉或者鸡肉，牛肉一起像炒菜一样，炒熟，同时加入一些豆瓣酱，如果很喜欢吃辣的，可以再多加一些干辣椒进去，这样不仅有肉香，还有香菇的鲜美，还很辣，非常开胃，不管是拿来夹馍，还是用来拌面，都很美味的。
这些香菇的做法你学会了吗？知道以后香菇怎么做了吗？要知道香菇不仅味道特别好，其含有的丰富的营养元素也很是被人称道，同时它还能起到降血脂、血压、胆固醇的作用，对于食欲不佳、脾胃功能虚弱等也都有一定的治疗效果，是对我们来说百利而无一害的上好食材。
