蒸红烧肉，豆豉鱼都是家常小菜，同时也是许多人喜爱的菜谱，也是招待亲朋好友的不二之选。电压力锅在家庭中是常见的厨房用品之一。但是你知道怎么蒸红烧肉吗？怎么做才能让豆豉鱼吃起来十分美味吗？你知道怎样用电压力锅做出美味的红烧肉和豆豉鱼吗？
一、电压力锅食谱之蒸红烧肉
材料五花肉，新鲜小土豆，生姜1片，葱1根，大蒜1瓣，红糖2汤匙，老抽3汤匙，自制花椒水2汤匙
做法
1.五花肉用温水洗净表面血水和油脂
2.洗净的五花肉用刀切成1CM左右的见方块
3.新鲜小土豆用清水洗净表面泥尘
4.五花肉块和土豆放在盘子中
5.生姜切丝，大蒜切片，小葱的葱白和葱叶分开，分别切成末
6.生姜丝、大蒜片和葱白末放在五花肉上，加入2汤匙自制花椒水
7.五花肉用温水洗净表面血水和油脂
8.洗净的五花肉用刀切成1CM左右的见方块
9.新鲜小土豆用清水洗净表面泥尘
10.五花肉块和土豆放在盘子中
11.生姜切丝，大蒜切片，小葱的葱白和葱叶分开，分别切成末
12.生姜丝、大蒜片和葱白末放在五花肉上，加入2汤匙自制花椒水
二、压力锅豆豉鱼
材料草鱼一条 豆豉 姜 葱 淀粉 料酒 生抽 糖 老抽 盐 胡椒粉
做法
1：草鱼去头尾，切成如图1.5cm厚块。
2：姜、料酒、少许盐、胡椒粉腌制。
3：鱼块拭干，两面沾生粉。
4：油温七成，入锅炸制焦黄定型。
5：沥干油分。
6：另起一锅，少许油烧热，下葱姜爆香，再下豆豉翻炒。
7：鱼块入锅后抖匀。加料酒、生抽、糖调味、老抽调色。
8：加水没过鱼身，大火烧开，转小火，炖煮8分钟入味。味道不够此时可加盐。
9：转入压力锅，根据自家压力锅的情况压10-15分钟。小诀窍1、压力锅的作用下，保持鱼块的完整形态，几乎不会破损，而内里的骨头已经酥的入化掉一般。
10、鱼的焦黄外皮要炸的略厚一些，利于定型。
11、通常我会使用生抽调味，如果你习惯用盐调味，可以少放生抽。
12、不同压力锅，需要压制的时间不同，达到此效果需要根据您家的压力锅进行调整。
13、一般来说电压力锅比老式压力锅压制的时间要长一些。
你是不是也很喜欢红烧肉和豆豉鱼呢？看了文章中小编关于电压力锅食谱之二的介绍啊，你知道如何用电压力锅做出美味的蒸红烧肉和豆豉鱼了吗？有没有拿小本本好好记下呢？记下了就赶紧去购买食材，亲自下厨试试吧！操作简单，成品美味！
