蕨麻是一种植物，虽然看起来个头不大，但里面含有丰富的钙和维生素等多种人体需要的营养物质。蕨麻还分为高含糖蕨麻和低含糖蕨麻，对于血糖异常的朋友切记在购买中要注意区分，以免引起血糖的升高，那蕨麻到底怎么吃呢，今天小编就和大家一起来了解一下吧。
蕨麻是蔷薇科委陵菜属的植物。多年生草本。蕨麻亦称人参果。含有维生素及镁、锌、钾、钙元素。具有较高的医疗和营养价值，它有着健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能，故藏医称其为卓老沙僧，常以其入药。六七月间开花时的全草，还可用来收敛止血，止咳利痰，亦作滋补。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，故长食之，确有人参延年益寿的功效，因此被人们美誉为“人参果" 。下面我们一起看看蕨麻怎么吃。
一、蕨麻的食用方法
1.蕨麻清粥：蕨麻一把，温水浸泡十来分钟，与大米一起熬煮，待蕨麻软后即可。
2.蕨麻营养粥：蕨麻两小把、枸杞十几颗、干百合十来片、龙眼五颗、红枣五颗，熬煮至蕨麻软熟，即可食用。(喜甜者，可加入红糖、冰糖)
3.蕨麻薏仁汤：蕨麻、莲子、枸杞洗净浸泡。薏仁米，大火煮开后转中火煮20分钟，之后下入蕨麻煮15分钟，再入莲子、枸杞煮25分钟即可食用。
4.蕨麻炖汤:炖鸡鸭时，加入蕨麻、枸杞、党参等一同熬煮，营养又美味。
5。油鸡蕨麻汤：将半只油鸡放入凉水中浸泡一小会儿，泡出血水，洗干净; 换盆新水，在水中放入姜片和葱段;大火炖开后，转中火炖半小时; 放入泡发的香菇转小火炖1小时; 将洗干净的蕨麻放入汤中小火再炖1小时;放入洗净的枸杞，加点盐后再小火炖半小时即可。
二、蕨麻的保健功效
1.蕨麻含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、维生素C，以及淀粉、膳食纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、脂质、胆碱、甜菜素等。
2.蕨麻性平味甘，具有健脾益胃、生津止渴、收敛止血、益气补血等功效，适用于腹泻、脾虚、病后贫血、痔疮出血、营养不良、脾肾阳虚等病症。
3.药理作用含收缩及松弛平滑肌的两种成分，但作用很弱。松弛或解痉的成分为甙类或含NH4+的盐类。增强平滑肌蠕动或提高张力(大鼠子宫及豚鼠小肠)之成分则为胆碱。有人报告在临床上对月经不调有良好功效，但对子宫无解痉作用。浸剂注入豚鼠颈静脉，可引起心收缩期停止，与洋地黄有协同作用，故可能有强心成分。
大家是不是没有相当小小的蕨麻竟有如此大的作用。通过上文的介绍大家知道了蕨麻煮粥是非常好的。那也有朋友会问小编，蕨麻能不能泡水喝，查阅资料发现蕨麻是可以泡水喝的，但不可过量。以上就是关于蕨麻的内容了，相信大家对蕨麻怎么吃有了一定的了解吧。
