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草莓酱怎么做,家庭自制版卫生又好吃

2022.06.19 12:33 来源:网友投稿 浏览:3095

每一年拥有草莓的季节都会制造出大量的草莓酱出来,市场上草莓酱也是成为了所有人心目中的首选。可以搭配任何的小零食、搭配吐司面包、搭配小蛋糕。用来点缀作为装饰,酸甜酸甜,而且草莓酱可以用来制作成草莓蛋糕,以及做成各种各样的小甜品。

草莓酱怎么做,家庭自制版卫生又好吃

一、草莓酱怎么做

先是准备用料

材料:新鲜草莓1000克,白糖1000克,水适量、柠檬汁适量。

做法:

1、取新鲜无腐烂的草莓,去蒂、洗净,用淡盐水浸泡15分钟左右。

2、将草莓切成小块,喜欢果酱里面有大果粒的,就选择切得大块一些。或者不用切也行,因为在熬制的过程中,果肉会缩小。

3、往里面加白砂糖,喜欢甜甜感觉的可以多加一点。把白糖搅拌均匀,这时可试吃一两颗,感觉一下甜味。用保鲜膜包起来,放冰箱腌制1小时以上。让草莓汁泡出来。

4、将经过上述步骤准备好的草莓小块倒入锅中(广口锅内,最好不要铁锅)上,加水用旺火煮沸3-5分钟,然后放白糖,改用文火煮8-10分钟,熬的过程中并不停搅拌。一直用小火慢慢的熬,当果肉慢慢煮软,汤汁变得较稠时,说明果胶在熬出来了。期间不停搅拌防止粘锅,同时撇去浮沫。

5、这时把柠檬汁(把柠檬横切一个出口,然后再果肉上划十字,直接快速挤出柠檬汁)挤进去,和草莓酱混合均匀。

6、等到整个酱汁变得非常黏稠时,可以关火让果酱慢慢冷却。慢慢把水分蒸发掉。锅里的酱开始越来越厚。

7、把冷却后的果酱装进带盖的干净无水的玻璃瓶中,密封,放进冰箱保存,之后随吃随取。每天早上烤片白吐司,配着吃,很不错的。

草莓酱怎么做

二、草莓酱制作小贴士

1、清洗草莓时要用盐水浸泡。清水清洗一遍,只是用来清理表面的灰尘和较大的杂质,同时略微的清洗部分残留农药。而淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物。现在的空气污染、农药污染等因素,都会导致直接吃草莓是不健康的,长期如此就会对健康造成危害,所以用盐水浸泡是很有必要的。

配置盐水:配置盐水是很关键的一个部分,盐水浓度太高会破坏草莓成分,而且杀菌效果也会大大降低,盐水浓度太低杀菌效果也不好。最佳配置盐水的方法是500ML清水中加入5-10克食盐,这个浓度的盐水杀菌效果还不错,而且也不会过度破坏草莓。

浸泡草莓:将初步清洗的草莓放入盐水中,这时不用清洗,略微搅动,大约浸泡10分钟即可。千万不要泡太长,否则会影响口感。泡的瞬间太短无法清除农药残留,杀菌效果也不会很好。

注意:泡草莓的盐水不宜反复利用,否则其中含有的细菌和农药达到一定的浓度后就没有多大的效果了。

2、洗草莓尽量避免用手搓揉,导致草莓表皮破裂流失营养。最好用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓,这些物质很难清洗干净,容易残留在果实中,造成二次污染。

3、自制草莓酱也可以不放柠檬。但加入柠檬汁不仅可以使味道清新,更重要的是起到凝固的作用。等果酱放凉以后,就可以装入瓶中。

4、熬到什么程度得看自己的口味。可以熬到完全没有颗粒,也可以稍微剩点颗粒。熬的久了甚至也可以捞掉残留固体,仅留下厚厚的红色草莓糖水。也有喜欢有点草莓渣渣的。

5、放果酱的容器一定要无油无水,无异味。(可用消毒柜消毒或用开水将容器煮透,晾干)。这样可以保存的时间可以稍长一点。

6、果酱要凉透后装入瓶中。果酱装瓶后要轻磕瓶身几下让果酱之间没有气泡空隙。

7、果酱装入瓶中,建议在上面浇上一层蜂蜜。瓶口上用保鲜膜覆盖一层,然后再盖紧瓶盖。

草莓酱怎么做

制作草莓酱的过程一点都不难,在家里随时随地都能做。你只需要去买几斤的草莓回来就可以做出来了,酸甜好吃的效果一点都不比外面买回来的差喔。草莓酱怎么做才好吃,都可以来参考一下我发出来的步骤。当然,如果是步骤差那么一步,也很有可能会制作出来没有那么好吃

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