“妈妈，今天晚上我们吃什么啊?”“你个傻丫头，今天是大年夜，我们当然吃馄饨哪!”不知道你们的记忆中是否存在这样的画面，窗外是白雪皑皑，耳畔是此起彼伏的鞭炮声，厨房里是妈妈忙碌的背影，而你和一家人围坐在桌子旁，一人一碗馄饨，热腾腾的，香喷喷的。吃了这么久的馄饨，你又可知大年夜吃馄饨的寓意?
一、大年夜吃馄饨的寓意
大年夜吃混沌的寓意是取其混沌初开之意.传说盘古氏开天劈地,使“气之轻清上浮者为天,气之重浊下凝者为地”,结束了混沌状态,才有了宇宙四方.再则取“馄饨”与“浑囤”的谐意,意思是粮食满囤,五谷丰登。说了这么多，是不是勾起你无限的食欲，那么小生就告诉你如何包馄饨，如何做馄饨，让你自己可以足不出户就吃上自己包的馄饨。
二、馄饨的三种包法
第一种：北方元宝馄饨包法，准备原料，取面皮和肉馅适量，用勺子取适量的肉馅放置于馄饨皮中心。然后按照卷筒的方式将肉馅卷两圈。
第二种：四川抄手包法，取适量的肉馅放置于馄饨皮中心。然后将两个角对折，将三角形的两侧边缘按压紧实，并将三角形两底角对折即可完成。
第三种：港式云吞包法，取适量的肉馅放置于馄饨皮中心。然后将肉馅周围的馄饨皮向中心拢，并用手指按压紧实就可以了。
三、三种馄饨介绍
1、广东云吞
云吞的汤是大有讲究的，通常用鸡汤或者肉骨汤熬制。李强老师的这一碗广东飞天云吞的汤底用猪骨、香菇、烤虾壳熬制，肉骨头汤吊得清清爽爽，看不出一点儿肉渣屑，虾壳中含有丰富的钙、磷、钾矿物元素，会让汤底熬得更加香浓清美。鲜汤薄皮，波光粼粼，包入的鲜虾粒让口感更加弹牙，带一丝脆甜，面皮连着汤下肚，鲜得眉毛都能掉下来。
2、四川红油抄手
可以是清汤也可以是红油，任君选择，但是红油总归是更有味儿带劲的。一碗鲜红的四川抄手端上桌，热气腾腾的，撒上一点醋，麻辣鲜香的味道让人禁不住吞口水。油亮的汤头上，辣椒油似乎能映照出蓝天的颜色，细碎的绿葱花点缀，圆嘟嘟的抄手躺在中间。舀起一个“呼呼”吹两口气送入嘴里，轻轻用牙关咬开，香软顺滑，烫得舌尖一颤，伴着滑腻的红油咕噜就下肚了。
3、福建小馄饨
福建的千里香小馄饨早已是声名远播，这得益于遍布大江南北的沙县小吃。千里香小馄饨有趣在其小，一只筷子蘸下肉糜，粘起一张馄饨皮，另一手就手一捏即成。一碗汤清澈见底，小馄饨在碗里就如一条条小金鱼，散开的尾巴都在动，真舍不得吃它们。
其实，大年夜吃混沌的寓意与吃饺子、吃汤圆的意义都一样，都是希望新的一年幸福美满。"爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏，千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符”过年是中国人最大的节日，在这天人们告别过去迎接未来，无论大年夜里的碗里盛的是什么美食，那都是家人满满的祝愿。
