黑枣是一种补品，补肾益气，益气养血。我们在平时可以用来日常食用，蒸着吃，也可以泡酒，您知道黑枣如何泡酒么，黑枣泡酒又有哪些功效呢。今天小编就告诉大家黑枣泡酒的小知识，想知道制作方法以及功效禁忌的话，就跟着小编一起了解一下吧。
一、黑枣泡酒的做法
材料：黑枣、冰糖、黄酒
做法：
1、将黑枣洗干净后晾干，放入玻璃容器内。
2、向容器内加入冰糖，并倒入黄酒(或花雕酒)。
3、将容器密封好，盖上盖子，放于室内阴凉处。一周后即可打开饮用。
小贴士：
1、黑枣一定要洗净晾干方可浸泡;如想缩短黑枣浸泡的时间，可先将黑枣蒸煮凉透后再浸泡。
2、冰糖的量随意，喜欢喝甜点的可以多放点，不喜欢甜的就少放点。冰糖在这里的作用是养阴润肺、止咳嗽，治疗咽喉疼痛，补益中气。你也可以用砂糖来代替冰糖，砂糖味甘性温，暖胃，散寒驱风，活血消肿，舒筋，缓肝止痛。
3、黑枣和黄酒的比例根据实际情况而定。
二、黑枣泡酒的功效与作用
1、黑枣性微温味甘，有平胃健脾、滋阴补血补肾等作用。黄酒度数不高，且含有丰富的氨基酸，若再加上熟地、枸杞，补血作用更为明显。
2、中医认为，黑枣可以调和百药、解毒;而酒能通行血脉、活络筋骨、提神御寒。两者结合，滋补功效更为明显。
3、在寒冷的冬天喝上一杯黑枣泡酒，可去除寒气，暖身滋补，还有提神的功效。
4、咽喉不舒服的，可以在酿制过程中加入少许冰糖。冰糖能养阴润肺、止咳嗽，治疗咽喉疼痛，亦可补益中气。
5、黑枣泡酒特别适合老年人冬季滋补，因老年人气血、关节已经不太灵便、舒畅，常饮此酒，便可达滋阴健脾，活络舒筋之功效。一些冬天怕冷，经常手脚冰凉、气血不足的年轻人也可以吃一些。
三、黑枣酒如何保存
1、黑枣泡酒属于发酵酒类，一般酒精的含量较低，所以贮存地点最好在阴凉、干燥的地方。即温度在4℃以上，15℃以下，变化平稳，干湿度合适的通风良好的仓库。这样，能促进酒质陈化，并能减少酒的损耗。
2、黑枣泡酒不宜与其他有异味的物品或酒水同库储存。
3、黑枣泡酒储存不宜经常受到震动，不能有强烈的光线照射;要远离热源，不能潮湿。
4、不可以用金属器皿储存黑枣泡酒。
5、黑枣泡酒贮存时间要适当。普通黄酒宜贮存1～3年，这样能使酒质变得芳香醇和，如果贮存时间过长，酒的色泽会加深，糖分含量更高的酒更为严重;香气则会由醇香变为水果香，这是酸类和醇类结合生成的醇香，并散发焦臭味;而且口味会由醇和变为淡薄。但若黑枣泡酒选用优质黄酒制成，可长期贮存。
6、黑枣泡酒经贮存会出现沉淀现象，这是酒中的蛋白质凝聚所致，属于正常现象，不影响酒的质量。但应该注意不要把细菌引起的酸败昏浊视为正常的沉淀，如果酒液混浊，酸味很浓，说明黑枣泡酒已经变质。
今天给您带来的有关黑枣泡酒的小知识不知道您学的怎么样了，日常的生活中我们也可以选择黑枣和冰糖黄酒一起泡酒。黑枣的营养功效很多，含有丰富的氨基酸具有补血的功效。老人饮黑枣酒可以活络筋骨也是有很多好处的，黑枣酒如遇到变质请及时处理哦。
