说起红烧肉，那绝对是食肉动物们非常钟情的一道菜。看似油腻的五花肉经过红烧的烹饪，变得肥而不腻，入口甜嫩，美味无比。虽然这道菜很受欢迎，可很多人由于不会做，害怕做不好而不敢轻易在家尝试。今天给大家带来的这道家常版的红烧肉菜谱，保证让小白也能轻松上手哦！
简易版红烧肉菜谱准备食材：
五花肉1斤半左右(选层次分明的最好带肉皮的)、佐料准备香叶1片、八角20g、葱段60g、姜片40g、白糖25g、少许盐、酱油25g、黄酒35g、冰糖25g、花生油20g(根据个人的口味来定)。
做法：
第一步、先把买来的五花肉用清水洗干净，切成二到三厘米的方块，就麻将大小的块状。
第二步、然后开火锅里加上一大半的水，凉水的时候就把切好的肉放进去，等水开之后再煮五分钟左右，再捞出来把水沥干，放一旁备用。
第三步、然后锅里水倒掉擦干，兑上一点油把八角炸一下，把香味煸出来。
第四步、再放入白糖，把糖色炒出来，稍微有些淡黄色就可以了。
第五步、白糖化开完，出糖色之后就把之前的肉块倒进锅里进行翻炒，直到把肉快的水分炒干的差不多，变得有些黄了出油了。
第六步、再倒入黄酒和酱油进行翻炒，直到把黄酒炒到挥发的没有了，酱油又均匀的附在肉块上了。
第七步、就可以把肉块在锅里摊均匀，往锅里加水，水位加到和刚好瞒过肉块就好了。
第八步、把准备好的姜片、葱段、香叶放进去，最后再把冰糖放进去，把锅盖盖上用文火煮个半个小时到四十五分钟左右。
第九步、等肉熟了以后把里面的材料就是姜片、葱段、香叶、八角都捡出来不要了，放上盐根据个人的盐味来放。第十步、再用大火收汁，待汤汁收完就可以出锅上盘了。(锅里剩余的油可以留着，炒菜也可以，这油特别的香，炒出来的菜也好吃。)然后就可以和家人一起分享做出来的美食红烧肉了。
想要做出的红烧肉色泽红亮、肥而不腻的小窍门：
1、红烧肉的肉块要切的适中，不可太大或是过小，切的时候要掌握好五花肉的大小。
2、在煮肉块去异味的时候，用凉水下锅;烧炖时使用开水，这样做出的红烧肉口感和味道才会好，肉会很香。
3、红烧肉的味道是咸中带有微甜，所以在调味的时候要注意调味料的把握，太甜或是太咸，做出的红烧肉都会失去味道。放酱油和放盐的时候要特别注意。
按照上述菜谱做出来的红烧肉简直是人间美味啊。不但味道香，而且肉质软糯，入口即化，吃了一口还想吃第二口啊。但是要注意，肠胃消化不好的朋友不要贪嘴哦，毕竟红烧肉里含有较多脂肪。怎么样，这样一道简易版家常红烧肉菜谱你们会做了吗？
