西红柿是许多家庭的家常菜，经常都会出现在餐桌上。通常人们都是拿西红柿和鸡蛋搭配一起炒或者熬汤喝，但是其实西红柿和牛腩也是一对绝配。西红柿鲜嫩多汁，牛腩肉质鲜美，既含有丰富的营养，作为主餐也是十分高端。下面就为大家介绍一下西红柿牛腩的做法。
一、西红柿牛腩怎么做
西红柿牛腩是一道非常美味的家常菜，主要食材是牛腩和西红柿，汤汁金黄稠浓，肉质肥嫩，滋味鲜美，营养价值较高，一般人都适合食用。
食材：牛腩、西红柿、洋葱、胡萝卜、姜、冰糖、盐、八角、花椒、料酒
步骤：
1、牛腩用清水泡过后，切成小块，活萝卜、洋葱滚刀切块，西红柿切成小块放一旁备用。
2、牛腩凉水入锅，加几块洋葱和姜片去腥，水开煮两分钟，捞出冲去血沫。
3、重新置水，牛腩入锅，加几片姜片，适量八角，花椒、料酒、清炖牛腩半小时左右。
4、起锅、热油、放入姜丝煸香，再加入炖熟的牛腩翻炒均匀。
5、倒入洋葱，胡萝卜，西红柿翻炒均匀，加入适量水，盐，最后加入冰糖，盖上盖子小火炖煮，菜熟既可。
二、西红柿牛腩汤怎么做
1、西红柿牛腩汤富含极其多的铁锌元素，强身健体。且其脂肪含量少，对瘦身、老年人群非常友好。那下面就来教一下大家做这道非常好喝的西红柿牛腩汤的具体做法吧。首先我们先需要把待会用到的食材全部都准备好，这里为了大家方便一次性买好，不遗漏什么食材。我给大家列出了一张食材清单，方便大家的选购。所需的食材有西红柿2个、牛腩300克、土豆1个、姜少许、小葱少许、料酒少许、生抽少许。
2、首先就是我们在熬西红柿汤的时候，一定要熬成黏状，保证西红柿的纯汁。在这里想要把汤熬成黏状其实很简单，那就记住两点就可以了，第一点就是一定不要加太多水。还有第二点就是煮的时间不要太短。打开UC浏览器 查看更多精彩图片再有需要注意的点就是在里面一定要放入适量的姜葱和牛腩一起煮。这一步很重要，是为了去除牛肉上的牛膻味。再就是一定要要用冷水浸泡，不要用热水浸泡。下面就是小编平时在做西红柿牛腩汤的具体做法步骤了。首先我们先将牛肉洗净之后切块，之后再将葱姜分别洗净切碎。接着在里面放入一定量的冷水量，倒入牛肉块、葱、姜片、2勺料酒，放置10分钟左右。等把他们都放入锅中之后再用小火煮开，直至牛肉变熟。
3、将牛肉煮熟之后，我们需要去除表层浮末，之后再用漏网将牛肉捞出。沥干水分之后盛放入盘，再挑出葱、姜片。放置冷却一段时间以备用。下面我们再将西红柿洗净去皮，切块。下面就可以开火了，开小火，锅中放入适量油，等油热锅之后倒入西红柿，不停反复翻炒，直至西红柿出汁，汤汁成浓稠状即可。再将备好的牛腩放入西红柿汁，加入少量生抽后快速翻炒，再加入没过牛腩的热水，之后盖上锅盖，转小火煮90分钟。
4、将土豆洗净、去皮、切块。放入西红柿牛腩汤中，撒入适量盐，再盖上锅盖，转小火煮10分钟左右。这份美味浓稠的西红柿牛腩汤就做好了，关火之后就可以出锅了。其实只要你掌握这几点之后，下面的步骤也挺简单的，而且很轻易就能做出来非常美味的汤了。这道汤又有肉又有汤在，真的是口感非常丰富的。
西红柿牛腩怎么做。上面为大家介绍了西红柿牛腩的两种做法。西红柿本来就有瘦身的功效，所以你既可以享受肥嫩牛腩给你带来的快乐，因为西红柿可以中和它。不管是做成主餐还是汤，酸酸甜甜的都会让人十分开胃。你学会了吗，大家不妨用西红柿尝试一下其他搭配。
