春天就要到了，又到了上火的季节。春天的时候想吃好吃的但是又怕上火怎么办？春天要多吃凉拌菜。怕上火——就吃凉拌菜！凉拌菜既不含脂肪，又不含热量。今天的文章，我们为您介绍几道凉拌菜的做法，让您在容易上火的春天，搭配几种降温的美食。
蔬菜中含有丰富的维生素C和纤维素，能提供身体养分。一个人一天至少要吃500克(1斤)蔬菜，多吃上述蔬菜，喝些菜汤、瓜汤就可以去火，而且又没有凉茶那样的副作用。
除了蔬菜外，西瓜、山竹、奇异果(猕猴桃)等水果性偏凉，也有去火的作用，可适量食用，体质寒凉者不宜多吃。
在夏天为了防止上火，关键是少吃鱼肉等动物性食物。即：
怕上火，少吃鱼和肉!同时，多吃蔬菜水果等植物性食物。
一、凉拌紫甘蓝
食材明细
主料：紫甘蓝叶几片、香椿苗1把
辅料：苹果醋适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、辣椒油适量、蒜末适量
咸鲜口味拌工艺十分钟耗时普通难度
做法步骤：
1、紫甘蓝洗净，切去叶片中间的硬筋。
2、将紫甘蓝切成均匀的细丝状。
3、紫甘蓝丝放入盆中。
4、加入蒜末、香油、辣椒油、鸡精、盐、苹果醋拌至均匀(紫甘蓝与醋结合便呈粉色)。
5、将香椿苗洗净控水，加入紫甘蓝中拌至均匀(因香椿苗很嫩，所以后与紫甘蓝丝同时拌)。
6、成品装盘，一道既营养又爽口的凉拌紫甘蓝端上餐桌。
7、紫甘蓝富含花青素、维生素C、E、B，纤维素等营养丰富。
二、耗油拌生菜
食材明细：
主料：生菜适量
辅料：蚝油适量、蒜头2粒、油少许
做法步骤：
1、买回来的生菜摘分小一点泡一下盐水
2、锅中把水烧开放入蒜头和油
3、水开后放入生菜煮两分钟
4、生菜很容易熟的，不用煮过久
5、捞起生菜到碟中加上蚝油即可享用，爽脆甜的素菜很是适合春天吃。
三、万能凉菜酱汁做法
用料：生抽三汤勺、蚝油一汤勺、醋(香醋、陈醋、米醋都可以)一汤勺、白糖一茶匙、盐少许、老干妈或自制辣椒油少许(根据自己嗜辣程度放)、花椒油一茶匙、剁辣椒一汤勺、葱姜蒜末少许、香菜少许(可无)
1、所有材料混合在一起，搅拌均匀，让白糖融化，浇在你想要拌的菜上。
2、黄瓜、木耳、胡萝卜、金针菇……
其实凉菜的做法不难学，极易上手，成本不高，又深受很多朋友的喜爱。花不了几分钟就能做成一道凉菜，吃上一口，清清爽爽，甜咸都可以。炒菜配上凉菜，怕上火的朋友，暴风推荐你选择凉拌菜。今天的几种凉菜你学会了吗？喜欢的话就动手去试试吧！
