说道“吃”，中国人可是认真的，中国人爱吃可是在世界上都出了名的。当然，中国人可不只是品尝美食，制作美食也是认真的，不然八大菜系怎么来的。不仅仅是八大菜系，每个城市都有自己的特色美食和饮食文化。今天的文章我们将为您介绍中国各地的特色美食。
中国餐饮文化——崛起的新文明
1、四川小吃
成都“伤心凉粉” 担担面、赖汤圆、樟茶鸭子、钟水饺、三大炮、龙抄手、毛血旺、甜水、面夫妻肺片，眉山龙眼酥，宜宾燃面、芽菜、黄耙，什邡板鸭，西昌板鸭，乐山叶儿耙，仁寿的芝麻糕，锦江的清豆花，毛牛肉，五胖鸭、元宝鸡，天府花生，涪陵榨菜，德阳缠丝兔
2、安徽小吃: 五城茶干，伏岭玫瑰酥，徽州臭豆腐，油煎毛豆腐，徽州饼
3.北京小吃:全北京烤鸭(全聚德)，驴打滚，褡裢火烧，京东肉饼，芥末墩，奶油炸糕，蝴蝶酥，黄糕，油茶，炒肝，山药饼，糖火烧，银丝卷，自来白，爱窝窝，豌豆黄，豆汁，灌肠，焦圈，爆肚，油锅盔
下面介绍几种小吃的做法
一、排骨年糕
材料准备：
辅料:面粉、葱、姜、香菜
调料:盐、酱油、糖、料酒、胡椒粉、八角、桂皮、菱粉、五香粉
做法步骤：
1、肋骨用刀背将两面拍松。加料酒、盐、酱油轻拍、捏，使之入味。
2、将菱粉和面粉鸡蛋搅拌均匀，浸裹在排骨表面。
3 、下肋骨过油炸至表面结皮，捞出沥油。
4 、锅内留少许油，加葱段、姜丝、八角、桂皮炒出香味，加肋骨、糖、胡椒粉、少许盐、适量的水，以中小火烧10分钟至成骨头汤。
5、油烧七成热，下年糕炸至表面结皮，捞出沥油。
6 、将年糕加入排骨汤中，继续烧至年糕入味、汤汁变浓汁。7、盘中装入年糕，盖上排骨，淋上汤。
二、钟水饺的做法
主料：中筋面粉400g、猪肉300g、水200g
辅料：盐1茶匙、大葱15g、生姜5g、香葱10g、生抽2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、香油1茶匙、味精1/2茶匙、辣椒红油5汤匙、酱油4汤匙、大蒜10g、米醋2汤匙、熟芝麻2汤匙、熟花生米30g
步骤：
1.猪肉先剁碎，再用刀背捶成茸。大葱和生姜切丝放入碗中，加100克水后用手抓几下成葱姜水。猪肉馅中分次加入100克葱姜水搅打上劲，再加生抽、盐、胡椒粉、香油、1/4茶匙味精，搅拌均匀成馅。
2.面粉中分次加入200克水，先搅拌成雪花状再揉搓成面团加盖饧15分钟。
3.饧好的面团搓成条，分割成剂子。
4.把剂子按扁，擀成饺子皮。
5.拿一个饺子皮放在手心，中间放入馅料。
6.饺子皮对折，捏成半月形。
7.饺子边用拇指和食指交错推出花摺。
8.所有的饺子都包好。
9.小碗中先放入复制酱油和米醋，再放入辣椒红油和1/4茶匙味精，搅拌均匀成味汁。大蒜切末，熟花生米去皮切碎、香葱切粒。
10.锅内水烧开，逐个下入饺子。待饺子浮起后再煮1分钟。
11.捞出饺子放入碗中。
中国餐饮文化——世界崛起的新文明。随着一些美食小吃被列入世界文化遗产，餐饮文化正慢慢被更多的人所了解。每个地区有每个地区的特色美食，每个地区有每个地区的美食文化。今天的文章为您介绍了各地的特色美食，如果想了解一个地区的文化，可以先从饮食开始哦！
