黑木耳可以说是我们饮食文化中的一大传奇，气味清新独特，口感也是很不一般。并且作为热菜、凉菜都是十分值得拿出手的。经常吃黑木耳也可以帮助我们减肥，你知道吗?下面小编为您介绍具体的黑木耳的减肥原理以及凉拌黑木耳的做法哦！
黑木耳减肥
一、黑木耳的减肥原理
黑木耳味道鲜美，营养丰富，被誉为“菌中之冠”。黑木耳中的铁的含量极为丰富，因此常吃黑木耳能生血养颜，面色红润有光泽，并可防治缺铁性贫血。同时木耳含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠的蠕动，加速肠道食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，同时可以将残留在消化道中的杂质吸附后排出体外。
同时黑木耳中还含有卵磷脂，卵磷脂对血清脂质起调节作用，调节血清脂质水平意味着能降低胆固醇水平，保护肝脏，特别是降低脂肪肝对人体的危害，减少高脂血症及冠心病的发病几率。
鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤的过敏，出现瘙痒、水肿等症状。经暴晒处理的干木耳，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因而水发的干木耳可安全食用，但是长时间浸泡又会让木耳变质，产生生物毒素，或滋生细菌、真菌等致病微生物，引起人体不适，故泡发木耳可用凉水(冬季可用温水)泡发3至4小时，木耳呈半透明状即可烹饪食用。
优质木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。劣质的木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味为用糖或盐水浸泡过的，购买时需加以鉴别!
二、凉拌黑木耳的做法
1.准备材料：木耳50g，红椒1个，香菜1把;盐、生抽、香油、陈醋、白糖适量。
2.泡木耳：黑木耳用凉水泡发半天。
3.洗木耳：清洗干净，撕成小朵。
4.焯水：将木耳入开水锅中焯一下，捞出过凉开水，沥干水分后放入大碗内。
5.切丝：红椒切细丝，香菜切段后投入大碗。
6.配调料：另用一个小碗，将适量的盐、生抽、糖、陈醋和香油拌匀，淋在木耳上。
7.拌匀：将木耳、红椒、香菜和调料拌匀，即可食用。
其实呀，真正想成功减肥，说到底呀就是要“管住嘴，迈开腿，有恒心，睡好觉”，吃黑木耳减肥也只是起个辅助作用，光想靠食用某种食物来起到减肥的作用是不科学的也是不合理的哦。所以，减肥的朋友我们不光吃，还要多运动，调整作息，并且坚持下去!加油，祝你们早日减肥成功！
