小黄鱼是人们饭桌上的一种美味佳肴，大家都喜欢吃，小黄鱼肉质白嫩鲜滑，刺少，味美，主要分布于渤海、黄海和东海，其中小黄鱼又以青岛产的数量最多，它的产期为3-5月和9-12月，它的营养价值更是不可小觑，接下来小编就给大家讲解一下吧！
小黄鱼的营养价值有这么多
小黄鱼的介绍
黄鱼有大小黄鱼之分，二者和带鱼一起被称为中国三大海产。小黄鱼体小而鳞片大，嘴尖，主要分布在渤海、黄海和东海，如青岛、烟台、渤海湾、辽东湾和东海，如青岛、烟台、渤海湾、辽东湾和舟山群岛等渔场,以青岛产的数量最多，产期在3～5月和9～12月。
小黄鱼体长而扁侧，呈柳叶形，嘴尖，头内有耳石，背部灰褐色，腹两侧为黄色，鳞片中等大小，背鳍较长，中间有起伏，尾鳍双截形。小黄鱼肉嫩且多，肉呈蒜瓣状，刺少，味鲜美。大小黄鱼的主要区别是：大黄鱼的鳞较小而小黄鱼的鳞片较大而稀少;大黄鱼的尾柄较长而小黄色尾柄较短;大黄鱼臀鳍第二鳍棘等于或大于眼径，而小黄鱼则小于眼径;大黄鱼骸部具4个不明显的小孔，小黄鱼具6个小孔;大黄鱼的下唇长于上唇、口闭时较圆，小黄鱼上、下唇等长、口闭时较尖。
小黄鱼的适用人群
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
适合人群：
1、一般人均宜于食用。贫血、头晕及体虚者更加适合。
2、女性：黄鱼有滋阴补阳之功，女士食用既能补血，又能使皮肤洁白细腻。适宜孕妇和产妇。
3、老人：常食黄鱼，可补中益气、聪耳明目、延缓衰老。
4、婴儿：黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对宝宝有很好的补益作用。但注意吃鱼前要把鱼刺剔除。
小黄鱼的功效与作用
黄花鱼，味甘，性平。能健脾益气，开胃消食。治食欲不振、下利、失眠症、心悸、健忘。
小黄鱼的存储
新鲜黄鱼如果要储存，先去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。
小黄鱼的食用方法
1.小黄鱼适合烧、煎、炸、糖醋等烹调方法。
2.黄鱼的肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话，油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长。
3.烧黄鱼时，揭去头皮，就可除去异味。
小黄鱼的营养价值有这么多，大家都了解了吗?快快转发起来，让亲朋好友都了解一下吧!可不要错过了品尝小黄鱼的最佳时期了，毕竟，小黄鱼含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素，都是对我们的身体大有裨益的，体质虚弱的人和中老年更是不容错过的佳肴。
