说到美食哪个地方比较多，不得不说内蒙古美食更得人青睐。有烤全羊，烤全牛，还有手扒肉等等美食。不知道最让你想吃的是哪一道美食，不过相信大家都是喜欢手扒肉的。那么作为不是本地人来说，很难了解到有扒肉这道菜，不过没关系，下面就来介绍一下内蒙古美食，扒肉怎么做，非常美味的一道菜，饿了就吃内蒙古美食吧。
饿了就吃内蒙古饮食
内蒙古饮食在大多人看来是非常的丰富的，那种全羊宴，全牛宴，手扒肉是当地人非常喜欢吃的，而手扒肉也是红食中的一种。蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。顾名思义，“手扒肉”就是手抓羊肉，是蒙古族千百年来的传统食品，是牧民们的家常便饭。
手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的佐料吃。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。到草原观光旅游不吃一顿手扒肉就算没完全领略到草原的食俗风味和情趣，虚此一行。内蒙古人活的是非常潇洒的，豁达，很大程度上是他们的饮食习惯决定的，大口喝酒，大口吃肉，而且是用手抓，不会拘禁于自己的吃相不好看什么的，当然，他们也不会说这样是不礼貌的。
内蒙古美食—手扒肉
一、用料
需要准备好适当份量的带骨羊肉，还有就是准备辅料牛奶、芹菜、胡萝卜，为了味道好吃一点需要准备好调料，就是日常家用的葱、姜、花椒、茴香、胡椒粉、盐、鸡精、醋、酱油、辣椒油、芝麻油
二、烹制方法
1、将带骨羊肉剁成二寸宽五寸长的块，用清水浸泡，可以去掉一些难闻的气味;葱、姜、芹菜都需要切成末，胡萝卜切厚片待用;
2、取一小碗，将葱姜末、酱油、醋、鸡精、胡椒粉、盐、芝麻油加点水调成汁;
3、锅内加入清水，将泡好的羊肉放进去，用旺火烧开后，撇去浮沫，接着放入备好的葱段、姜片、胡萝卜片、茴香、花椒、牛奶后盖好锅盖，转入小火煮到肉烂时为止，出锅时再加入盐、鸡精，将肉捞出后盛入盘中，吃时蘸调好的汁。到了这一步就大功告成了，是不是觉得很简单，但是其味道也是非常的吸引人。
因气候和当地的食材不同于其他地区，内蒙古给大家的印象是有着浩瀚的草原，草原上有着许多大肥羊，这些羊就是作为他们日常的食物。
由于时间上的问题，今天就简单的分享内蒙古饮食中，大家都很喜欢的手扒肉，在南方的人们，大多是吃手撕鸡，很少机会能吃上正宗的手扒肉。不过没有关系，喜欢吃手扒肉的人啊可以自己做，一样可以吃上美味的手扒肉，若可以根据以上的做法，大家是可以吃上和内蒙古当地人做的一样的味道。
