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走进香姑,了解香菇

2022.06.28 14:47 来源:网友投稿 浏览:1283

香姑也叫香菇,大家这样看起来是不是有点不舒服呀,没办法啦,中国文化博大精深吗。香姑是菌类的一种,很多人在炒菜的时候、炖肉的时候,都会放一些香姑的,因为那样味道会比较美味一些吧。香姑在市场上分两种情况卖,一种是干的、一种是湿的。

走进香姑,了解香菇

香姑

形态特征

香菇子实体单生、丛生或群生,子实体中等大至稍大。菌盖直径5-12cm,有时可达20cm,幼时半球形,后呈扁平至稍扁平,表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色,中部往往有深色鳞片,而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色,稍厚或厚,细密,具香味。

幼时边缘内卷,有白色或黄白色的绒毛,随着生长而消失。菌盖下面有菌幕,后破裂,形成不完整的菌环。老熟后盖缘反卷,开裂。菌褶白色,密,弯生,不等长。菌柄常偏生,白色,弯曲,长3-8cm,粗0.5-1.5⑵cm,菌环以下有纤毛状鳞片,纤维质,内部实心。菌环易消失,白色。孢子印白色。孢子光滑,无色,椭圆形至卵圆形,4.5-7×3-4μm,用孢子生殖。双核菌丝有锁状联合。[2]香姑

生活史

香菇的生活史和典型的担孢子菌的生活史基本相似,大体上由如下9步组成:

⑴担孢萌发;

⑵产生四种不同交配型的单核菌丝;

⑶两条可亲和的单核菌丝通过接合,进行质配;

⑷产生每个细胞中有两个细胞核的横隔处常明锁状联合的双核菌丝;

⑸在适宜条件下,双核菌丝形成子实体;

⑹在菌褶上,双核菌丝的顶端细胞发育成担子,担子排列成子实层;

⑺在成熟的担孢子中,两个单元核发生融合(核配),形成一个双元核;

⑻担孢子中的双元核进行两次成熟分裂,其中包括一次减数分裂。最后形成4个担孢子;

⑼担孢子弹射后,在萌发过程中,经常发生一次有丝分裂,表明生活史重新开始。

生长发育

⑴温度

在潮湿的状态下,担孢子萌发的最适温度为22-26℃。

菌丝生长的温度范围在5-24℃,最适宜温度24-27℃,但由于木材的保护作用,在气温低于-20℃的高寒山地或高于40℃的低海拔地区,菇木也能安全生存,菌丝不会死亡。

香菇是低温和变温结实性的菇类。香菇原基在8-21℃分化,在10-12℃分化最好。子实体在5-24℃范围内发育,8-16℃为最适。同一品种,在适宜范围内,较低温度(10-12℃)下子实体发育慢,菌柄短,菌肉厚实,质量好;在高温(20℃以上)上子实体发育快,菌柄长,菌肉薄,质量差。在恒温条件下,香菇不形成子实。

香姑

给大家说一下香姑和什么菜在一起好吃吧。素炒香菇、香菇炒鸡蛋、香菇油菜、香菇炒木耳、香菇炒肉、香菇烧豆腐。洋葱炒香菇、青椒炒香菇、香菇汤、芹菜炒香菇、清炒香菇等等,大家看到这里已经饿了吧,那就去买香姑,回家做香姑菜吧。香菇是很好的菌类菜呦。

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