说起中国的美食文化，那真可谓是博大精深，千变万化。同一种食材，用不同的烹饪方式，能做出好几种口味。最近有许多南方的吃货小伙伴想了解一下北方的特色菜系，那么今天我们就来为大家说说地道的北京菜。好了，相信你已经迫不及待地想要往下阅读了！
一、醋溜木须肉
我们说起木须都会想到木须肉，那么这个醋溜木须跟这个木须肉还是很相似的。基本上这里面的都是鸡蛋和肉做成的，所以也可以说是一种醋溜鸡蛋肉。那么尽管也是一种肉炒鸡蛋，但是这个醋溜过的味道就是不一样，吃起来是比较酸的，并且鸡蛋还很滑嫩，只要你吃上这么一口，那绝对就是要爱上它了。在北京，要是有人喝酒的话，必定就会点这个菜。
二、炸咯吱
炸咯吱，听名字还是比较奇怪的，这个口感就是那种很脆的感觉，并且吃起来还有一种香香的美味，不过这个炸咯吱并不光有脆炸，还有一种叫做软炸。也就是说，软炸出来的口感会比较的糯，所以你要是牙口不好的，就可以吃软炸的炸咯吱。所以这一点还是比较赞的。
三、麻豆腐
说起北京菜谱，谁不会想到麻豆腐？对于麻豆腐，有好多人都误以为这个麻豆腐就是麻婆豆腐，其实这两者是完全不一样的。你只要见了这个麻豆腐的样子，就再也不会把它和麻婆豆腐联想到一起了。那么这个麻豆腐在以前的时候，都是穷人才吃的，不过现在已经没有这种状况了。并且在很多餐厅里面，也都是有这个麻豆腐。
四、筋头巴脑
说起这个筋头巴脑，名字还是比较奇葩的，其实就是用牛上面的几种小部件炒成的，那么这些个小部件都是采用的有筋的部位，所以吃起来会比较的难嚼。不过经过完美的炒制之后，这些肉就会很软了，当然吃起来的嚼劲依然是存在的，所以光是口感就已经是很不错的了。
五、门钉肉饼
最后一个就是地地道道的门钉肉饼。这种肉饼看起来会比较的厚实，但这并不是皮很厚，而是里面的肉很厚。吃起来鲜美还很多汁，所以我当时去北京的时候，就买了很多这种肉饼，带回家给自己的父母也尝了尝，他们也是说很美味。不知道各位有没有吃过。
相信看到这里的吃货小伙伴们都已经忍不住要擦擦口水了！不错，我们地道的北京菜谱真是多到说不清、数不过来。光我们熟知的像北京烤鸭、涮羊肉、京酱肉丝、老北京炸酱面等等这些都是随处可以吃到的了！如果你对北京的美食感兴趣，我们老北京随时欢迎大家前来探索新的美味！
