火锅说起来就是让人口水直流，火锅这也是中国的一种标志了。外国人只要一到中国就会要求去吃火锅，来解解馋。这也是我们比较自豪的一件事，当然，在家吃火锅肯定比在火锅店里吃要优惠。今天就教大家自己做出好吃的火锅。一起动手学起来吧。
一、家庭自制火锅配菜清单大全
1、牛肉火锅的配菜清单
菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱
口味：咸鲜味 工艺：火锅
牛肉火锅的制作材料：
主料：面条(标准粉)500克,牛肉(瘦)800克
辅料：香菇(鲜)150克,金针菇150克,韭菜30克,白菜200克,茼蒿150克,金枪鱼50克,海带(鲜)100克,萝卜30克,芝麻50克,柠檬50克
调料：大葱20克,酱油50克,料酒25克,醋15克,小葱15克,白砂糖5克,大蒜(白皮)10克,胡椒5克,香油2克,盐5克
2、教您牛肉火锅怎么做，如何做牛肉火锅才好吃
往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火; 再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可;
牛肉要切薄片后冷冻起来;香菇和白菜要切得很薄;
葱洗净要斜切;金针菇去掉两端后分散开;韭菜洗净切成7～8厘米长;
茼蒿要洗干净; 往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁(榨汁)、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁;
放入火锅底汤里煮熟： 用酱油和料酒调好味道的火锅底料一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可;吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味即可。
牛肉火锅的制作要诀：
芝麻盐制作方法：芝麻30克，盐少许，芝麻与盐共炒香。
小帖士——食物相克
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
二、爱吃肉，吃菜的人们要怎么选择好吃的菜
1、畜肉类
羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
2、禽肉类
鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
3、水产类
鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
4、蔬菜类
白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
5、干货果品类
干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
6、野味类(人工饲养)
野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。
另外，还有经过加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。
火锅吃什么，有什么好吃的。没错这确实是一个问题。如何有一个完美的家庭自制火锅配菜清单大全，这个问题的确有不少人在进行询问，生活需要激情。美好的食物总是要有一定的考验。我们在经历了很多的尝试，最后总结出了很多的好吃的配菜和锅底。
