压力锅作为我们家中常见的家用电器，是厨房中的好帮手。用压力锅来蒸米饭、煲汤、炖肉都会省时省力，而且做出来的食物都非常好吃！那么除此之外，我们还能使用压力锅做些什么美味佳肴呢？不要着急，今天小编就为大家带来几道电压力锅的菜谱！
压力锅菜谱系列，好吃又简单!(适合新手，成功率很高哦）
一、卤琵琶腿
用料：琵琶腿2只葱姜、八角、桂皮、香叶适量辅料：生抽1大勺老抽1小勺糖1小勺盐1/4小勺料酒1大勺 工具：高压锅
详细步骤：
1、冷水入锅，倒入料酒，将洗净的琵琶腿焯水后捞出。
2、压力锅内加入适量热水，放入琵琶腿、葱姜、八角、桂皮、香叶，调入老抽。
3、接着依次调入生抽、糖、盐，划散匀。
4、盖好盖子，按说明书调整好安全阀。设定时间20分钟。
5、时间到后，拨动安全阀，放气。等气完全放出，没有声响，再打开盖子。
6、煮好的琵琶腿可以用筷子轻松穿过。喜欢再软烂一些的，可以再压5分钟。
7、将琵琶腿浸泡在卤汁里数小时，以吸收味道，然后按个人喜好切块或是不切直接食用皆可。
8、浸泡后的卤汤装入热水烫过消毒的干净瓶子中，就是老汤了。保存老汤时，一定要清除汤中杂质，凉透后放入冰箱内。冷藏能保存5、6天，可以用来卤一些别的食材。也可以放入冷冻，下次再用时，要注意调料减半(或根据老汤的多少减量)，加入适量的清水就可以了。
二、冰糖肘子
用料：肘子 一个，冰糖 1～2大把，植物油 适量，干花椒 少许，八角 两颗，肉桂 一小段，小茴香 适量，香叶 两片，姜片，葱段，生抽，老抽，清水 少量
做法：
1、肘子用清水煮一下，洗净并沥干水分备用;
2、将冰糖和少许油放锅里，用中小火加热至冰糖溶化并变成棕红色，然后放入肘子上色;
3、另外用一个小锅子，加少许油，爆香花椒粒，八角，肉桂，小茴香，香叶，姜片，葱段，然后把它们倒入炒肘子的锅里翻炒一下;
4、加适量老抽和生抽稍微翻炒，再次上色;
5、加入少许清水，搅拌均匀后把肘子和所有汤汁转入电压力锅，压力用“难熟食物”那一档，选择“蹄筋”;
6、电压力锅完成后，肘子已经软烂了，此时把肘子装盘，锅里的汁水倒入少许在锅里，大火收汁后淋在肘子上即成。
三、红烧猪蹄
用料：
猪蹄，姜片，生抽、老抽，蚝油，冰糖，香叶
做法：
1、猪蹄去毛切块洗净。趁冷水下锅，在锅里焯一遍，水里加料酒。锅开后煮5，6分钟，去血沫捞出用凉水冲净;
2、在高压锅里放入姜片生抽老抽，少许蚝油冰糖料酒香叶。把猪蹄倒入，搅拌一下上色。倒入开水，刚没过猪蹄即可;
3、加盖上大汽后转小火焖35分钟左右。关火。等关火后汽跑完揭盖。翻拌一下。这会儿应该很香烂了。如果还嫌不够，重复盖上锅盖，等上汽后再小火焖个几分钟关火足矣。
今天小编为大家推荐的几道压力锅菜谱可都是硬菜哦！香喷喷的猪蹄、肘子、鸡腿，想想都觉得诱人！家中有压力锅的小伙伴还等什么呢，赶紧动手试一试吧！只要按步骤将生肉腌制、调味、上好糖色，放到压力锅中定好时间就成功一半啦！是不是十分方便呢。
