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如何自制简单火锅底料

2019.03.22 08:48 来源:网友投稿 浏览:1225

每当有亲朋戚友来家里吃饭时,我都会特别烦恼该煮什么菜式招呼大家。所以,一般情况我都会想到吃火锅;简单方便,不需要任何烹饪技巧。不过,往往也会为了如何自制火锅底料而烦恼,大家会不会也曾经为了究竟要吃怎样的火锅底料而烦恼呢!

如何自制简单火锅底料

冬天是吃火锅最好的季节,因为气温太低,感觉整个人从内到外都是冰的,这时候吃上一口冒着热气的食物,马上就能从胃暖到全身。但是冬天除了室内开着空调的地方是“天堂”外,其他地方都会让你“冻手冻脚”。所以在家吃火锅就不用出门挨冷受冻了。想在家自制火锅,底料却太难做?教你如何自制简单火锅底料,让你再也不用为锅底烦恼。

一、骨汤火锅底料

1、口味:鲜香

2、制作方法:将剁好的猪骨洗净后焯水,然后捞出,随后放入新水中接着煮,同时放入生姜,大葱,蒜,香叶,八角。开始大火煮。加入适量盐调味,放入厚百叶和各种菌菇继续煮至食材变熟。最后用小火熬制一会就得到鲜香火锅骨汤底料一份啦!放入水,加入喜欢的食材就可以即煮即吃了。

二、韩国芝士年糕火锅底料

1、口味:韩式风味,甜辣

2、制作方法:先准备好芝士年糕,将芝士夹心年糕从冰箱拿出温水解冻直至变软(ps:否则直接煮会开裂)。芝士年糕先用凉水煮一道,水开即捞,然后过冷水备用。(ps:这是为了防止年糕会是汤汁太过粘稠)随后热油,将洋葱,辣白菜入锅翻炒,加辣椒酱,番茄沙司,鸡汤汁,可以加点盐,翻炒,可以加入一些辛拉面的调料,最后收汁即可。(ps:调料越多味道越浓郁,根据自己的喜好加适量的调料哦!)加入水,加年糕煮至沸腾后,就可以加入自己喜欢的食材开始吃火锅了!

如何自制简单火锅底料

三、香辣火锅底料

1、口味:香辣

2、制作方法:先将炒锅调置成中火,锅热后倒入油烧热,放入牛油熬化,投入生姜、蒜瓣、葱结爆香,接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒,转用小火慢慢炒约1~1.5小时,至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时,随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等,继续用小火炒约15~20分钟,至锅中香料色泽变深时,下入冰糖、醪糟汁,用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发,这时将锅端离火口,加盖焐至锅中原料冷却,即成火锅底料。

如何自制简单火锅底料

火锅是中国独创的美食,历史悠久。它随时吃随时烫,重油重味,老少皆宜,也适合众多场合。然而,火锅味道的好坏最主要的就是火锅底料的调制了,那么如何自制简单火锅底料便显得尤其重要。今天介绍的这几种火锅底料的口味,大家一定要记住了,以后吃火锅再也不用为火锅底料而烦恼了。

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