火锅使人们喜爱的美食，火锅底料的种类也是有很多种的，最常见的三鲜火锅，底料也是非常美味香喷的，既然是底料的美味造成了火锅的鲜香，那是否有人曾经尝试过用三鲜火锅底料进行炒菜呢？炒出来的味道又如何呢？这里教大家一种简单的方法。
用三鲜火锅底料炒菜
三鲜火锅底料炒菜其实很简单!成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为节日菜谱!尤其是换季了,家中的男女老少来份三鲜火锅底料炒菜,营养又易美味; 三鲜火锅底料炒菜有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的三鲜火锅底料炒菜!最好做法是能做到不油不腻，这样的底料炒菜吃起来才会香，而且不用担心会长胖!不信做做看!
口味：咸鲜味 工艺：煮三鲜火锅的制作材料：主料：火腿100克,鸡肉100克,平菇250克,白菜500克调料：盐5克,胡椒粉1克,味精1克,猪油(炼制)50克。三鲜火锅的特色：此种火锅具有鲜嫩烫的风格，最宜冬季食用。
1、将平菇撕成材料;
2、火腿，鸡肉焯熟后切成4厘米长，2.5厘米宽，0.3厘米厚的片;
3、炒锅置中火上，下材料油烧至五成热，放入平菇、菜心炒一下，再加鸡肉、火腿炒匀，而后加入精材料、鸡汤(1000毫升)、胡椒材料、味精烧沸，再舀入生火后的火锅内，待烧沸出味上桌即成。三鲜火锅底料炒菜是菜谱里的常见菜，但怎么做最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。
首先可以清洗塔心菜，沥干水分;在把冬笋削去外皮，切成长约3cm、宽约1.5cm的薄片;香菇剪去根、清洗蒂;海米也要清洗干净，并对海米先蒸30 分钟，蒸之前先把海米放入碗内，加入黄酒约5g，清水约25g，蒸好后取出待用。
然后我们在将黑鱼清洗干净，要刮鳞，去内脏，去腮洗净再斩去鱼头，还要剔除脊背骨，成精鱼肉条。再切成长约3厘米、宽约1.5厘米的薄片，放入盘中待用。
然后再热原锅，去水放入猪油、葱、姜末炝锅后，再烹黄酒，加肉汤、夹心肉块，煮熟后再次取出，然后切成长4.5厘米、宽1.5厘米的薄片即可;这时开始将黑鱼头、脊背骨放入原汤中，烧滚15分钟，即用漏筛滤去鱼渣，弃之不用，再放香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片，烧滚后，撇去浮沫，加盐、味精、黄酒，最后放塔菜心即可上桌。
用三鲜火锅底料炒菜是非常实用的一种方法，人们往往只顾着享受火锅的美味，而忘记了底料的香味，三线火锅底料本身就具有香味，用它来炒菜的话，结果会令人更加欣喜，因为这种底料炒出来的菜营养不用说，味道远远超过大家平时炒出来的菜。
