许多人都喜欢吃火锅，但是火锅比较辣又受不了。这个家庭自制不辣火锅底料就很适合大家了，不辣，不怕上火，干净卫生。吃火锅时火锅底料是必不可少的，如今超市里各式各样的火锅底料让人不知从何选择，包装精美好看，但是尝试之后却不一定好吃，即使好吃，也有许多添加剂。吃多了对人体也不好。那我们就来学习一下怎么制作健康的不辣火锅底料吧。
如何制作家庭自制不辣火锅底料
火锅底料必备豆瓣酱豆瓣是用蚕豆、辣椒、盐酿制而成，是成都郫县的地方特产。辣味浓厚豆瓣酱是红汤火锅中最重要得调味料，用在汤卤中能增加鲜味和香味，使汤汁具有温醇辣味和浓稠红亮。
花椒属于烹饪中常见的佐料，也是火锅中必不可少的调味料之一，用于汤卤中可压腥除异，增鲜香!味辛性温麻味浓烈，能温中散寒，具除湿止痛的作用。
豆豉豆豉，是用大豆、食盐、香料酿制而成，其气味醇香，色泽黄黑、油润光滑、味鲜回甜。豆豉用在汤卤中能增加咸鲜醇香的味道。
下面就给大家说一下自制火锅底料的方法。
主料：牛油、菜籽油、干辣椒。
调料：冰糖、葱、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、豆瓣酱、白酒、醪糟、豆豉、砂仁、丁香、沙姜、香叶、白豆蔻、草果。
做法
1、所有香料提前用水浸润备用，草果和豆蔻用剪刀剪开方便入味，泡过香料的水可以留着等到起火锅的时候放进去。干辣椒去籽，剪成小段清水泡软，泡过辣椒的水备用。
2、把所有油类放到锅子里烧热，放入葱姜蒜中小火熬制，熬至表面微黄呈焦枯状即可捞出。再将豆瓣酱加入油中慢慢熬大概15分钟，然后放入辣椒继续熬制。
3、把浸润了的香料熬10分钟左右，加入白酒、醪糟、豆豉和冰糖熬5分钟。关火，把之前捞出的葱姜蒜重新加进去，焖20分钟，放凉即可收入保鲜盒中保存，即可随时享用。
清汤火锅底料
材料：枸杞25克、皮蛋一个、桂皮10克、生姜15克、大枣5颗、香菜叶适量。
做法：以10碗水(1碗约220cc)大火煮开后，以小火熬煮2小时后，去菜渣取4碗当作火锅之汤底用。
骨汤山菌汤底料
材料：大棒骨两根、姜一块、党参两根、沙参少许、枸杞一小把、桂圆3-4颗、茶树菇、杏鲍菇、草菇、鸡腿菇等各式蘑菇适量、盐适量。
做法：大棒骨洗净，姜洗净切片，党参、沙参、枸杞、桂圆分别洗净，以上所有材料一起入砂锅开火熬煮(如果赶时间，可以用高压锅);大火烧开后，用勺子撇去锅中浮沫，转中小火，慢慢熬煮1个半小时;等汤熬的时间里，洗净各种蘑菇，分别切段切片待用;看汤色变白后，加入切好的茶树菇、杏鲍菇、草菇、鸡腿菇等，调入盐，继续煮15分钟关火转入电火锅即可。
上面就是如何制作家庭自制不辣火锅底料了，大家可以根据自己的口味选择相应的材料做法。还等什么呢，赶紧买菜，吃火锅啦。吃火锅时间不超过一个小时，一小时以后汤汁中的亚硝酸盐含量增加，很容易导致胃肠功能紊乱而发生胃肠炎等疾病。所以火锅也不适合吃多顿。
