在秋冬食谱中，火锅毫无以为地名列前茅。但是对于饮食清淡的广东人来说，大多数火锅太过重口，清汤锅的调料味太重。而广东人对于鸡的执着不可谓不深。机智的他们选择了清谈又鲜美的鸡汤火锅。当然，跟火锅一样，鸡汤火锅的素菜配菜也很多，而且配上鸡汤味道特别鲜美。
鸡汤火锅锅底的制作
1、火锅汤底材料：清水2000毫升，排骨200克，家乐鸡汤味浓汤宝1块，大葱2段，生姜5片，红枣6颗，桂圆6颗，海虾6只
2、将火锅汤底的清水2000毫升，排骨200克，大葱2段，生姜5片，红枣6颗，桂圆6颗，放入电火锅里面
3、将1块家乐鸡汤味浓汤宝，放入电火锅里面一起煮开，将汤底先炖煮出味
4、汤底煮好之后，将海虾放入锅里，增加汤底的鲜味
5、火锅汤底煮好之后，就可以根据自己喜欢的菜品，开始涮火锅啦
那么鸡汤火锅的素菜配菜有哪些呢
1、豆芽
豆芽就是黄大豆发出的芽，味道甘甜、水分多，其含有丰富的蛋白质，在高温的作用下，散发出沁人心脾的鲜香。
2、生菜
生菜脆爽的口感向来为人所称道，比起口感相似的莴苣，生菜的茎叶都显然更加嫩滑爽口，再加上独有的微甜，特别能抓住食客的心。
3、竹笋
广东的气候，不仅滋养了各种各样的蘑菇，还有熊猫滚滚也喜欢的笋子!小编觉得，烫火锅最好吃笋子的就是嫩笋子，当然，鸡汤火锅也一样。一根一跟的下到锅里，等它自己随着开了的红油泡一起冒起来，不用加蘸料，直接放在嘴巴头吃，鲜美得板!
4、娃娃菜
白菜自古以来就是我国普遍食用的蔬菜，娃娃菜又叫娃娃白菜，是微型大白菜，不仅有白菜的甘甜味，还含有比普通大白菜更多的水分，没有老茎，口感鲜嫩无比。
5、苕粉
纯手工制作的红苕粉，绝对的真材实料。煮到透亮的时候，看起来油亮油亮的特别的好看，吃苕粉嫌筷子夹不起来，记得要用勺子配合筷子。入口滑溜溜的，好似稍不注意就会直接滑进喉咙，微微有些韧劲，完全吸收了鸡汤火锅的鲜美。
6、鲜豆皮
鲜豆皮中含有极高的蛋白营养，非常适合老人和孩子食用!鲜美的豆皮搭配传统的四川特色火锅底料，鲜香顺滑的口感无疑不是拉货达人们的最佳选择!也是鸡汤火锅的必点菜品之一喔!!!
8、功夫莴笋片
老祖先吃东西，讲究个色彩搭配。团长觉得，淡黄淡黄的鸡汤配上绿色的莴笋真的食欲大开。莴笋一定要切得薄，这就是功夫莴笋片。拿到沸腾的锅里涮一下，莴笋的清香味反倒最大程度的衬托了鸡汤火锅中的鲜甜。
俗话说不会煲汤的广东女人就像不会做泡菜的韩国女人一样呢。汤在广东人心中可谓占了绝对的分量。鸡汤更是广东人心中的白月光了。不仅滋补而且鲜美。而且这个火锅推出的就是清鲜，不要放过多调料，鸡精和盐即可。鸡汤火锅的素菜配菜也特别的鲜甜，大家有空可以试一试哦。
