在中国火锅是一种非常受欢迎的菜品，一锅火锅，只有拥有了作为精气神的火锅蘸料、作为肉身的配菜和作为灵魂的火锅底料才可以称之为一锅完整的火锅。如果不想在外面吃火锅，不妨在家里自制火锅，可是有朋友会有这样的问题：买的火锅底料要炒吗?
那买的火锅底料要炒吗？
一、需要炒
火锅——逃不掉的劫!重庆人对火锅的喜爱不是三言两语就能说清楚的，总之一周不吃两次火锅就全身不舒服。全国各地的人都爱吃火锅，除了去店里吃，很多人也喜欢买火锅底料回家自己做，人们一般会选择去超市购买火锅底料，但是又会发现，拿回家自己做出来的，怎么也没有在火锅店里吃到的好吃，这是为什么呢?于是就有人把火锅底料先炒一下，再加水煮。那到底火锅底料要不要炒一下呢?今天我就来回答你。
一般在超市能买到的袋装火锅底料，我们称之为流通料，是在市面上随处可买的料。大家如果是买的流通袋装火锅底料，这样的火锅底料要不要炒一下呢，当然可以炒，这样能加速原材料味道的释放，还可以根据个人的口味加一些香料炒出你喜欢的味道。
但是现在随着火锅行业的壮大发展，底料加工也越来越规模化，出现了很多专门为火锅店供料的厂家。这样的底料从原材料到炒制工艺和时间火候，都是经过了专业的分析研究，炒制得可以说是刚刚好，才能使火锅店老板拿回去加清水就直接兑锅，让火锅店运转效率大大提高。使用这样的火锅底料要不要炒一下这个问题就显而易见了，就不建议再炒了，再炒火候就过了容易有糊味。
二、不需要炒
火锅底料目前在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。
骨头浓汤火锅底料浓香，营养成分高;鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用;仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。还有一些专门针对女性的火锅底料，如鸽子汤底料，滋阴作用。
1.锅里放菜籽油。等菜籽油油沫完全没有，开至小火，将郫县豆瓣、姜片、蒜片一同炒香。
2.然后加入购买的火锅底料放进去一同翻炒至融化(火锅底料可以先切碎，这样融化得比较快)，注意不要炒糊了，不然之后的火锅会苦。
3.加入高汤，根据个人口味，加入干辣椒、花椒、大葱一起慢慢熬煮开香味就行了。
买的火锅底料要炒吗?这是一个回答很主观性的问题。不同的人可以根据自己的需要去做。不炒的火锅底料更能保持原汁原味，炒的火锅底料会更香，在炒火锅底料的过程中还可以根据自己的口味加入各种作料，比如大蒜、花椒等。朋友们学到了吗?
