麻辣底料火锅和清汤底料火锅是两种非常受大家喜爱的火锅，但是对于肠胃不好的朋友来说，还是少吃一点麻辣底料的火锅为好。但是小编觉得很多超市买来的清汤底料并不好吃，其实很多家庭都喜欢自己自制火锅底料清汤，下面是火锅清汤底料的做法。
目前在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。骨头浓汤火锅底料浓香，有助于缺钙人群，营养成分高;鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用;仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。还有一些专门针对女性的火锅底料，如鸽子汤底料，滋阴作用。如何自制火锅底料清汤?下面是方法。
一、自制清汤火锅底料的做法 锅底料怎么做好吃
1.锅内放入1/4的水，加入葱姜，红枣，适量的盐烧开锅备用
2.开锅后放入自己喜欢吃的蔬菜等，顺序不分前后。
3.碗内放入适量的麻汁，加入凉白开，记住一定的是凉白开，要不然就不成功了，先一点一点的放入并搅拌，这个时候你会发现麻汁越来越浓稠，不过没关系，继续慢慢少量加水，直到感觉浓稠度合适为止。
4.调好的麻汁里面放入适量耗油，腐乳汁，调匀即可备用，如果不喜欢麻辣的感觉你可以开吃咯，如果喜欢那就继续往下看呗。
5.另起锅，热锅凉油放入麻椒，小火慢炸，直到锅内泡泡消失为止，趁着个功夫抓紧把干尖椒切碎，捣碎也可以。总之要碎即可，锅内气泡消失马上放入放有辣椒的碗里即可呵呵，吃的时候混合调好的麻汁即做做成了蘸料，呵呵小伙伴开吃喽
二、实用提示
制作火锅底料用到的原料有，牛油，清油，猪油，鸡油，葱姜蒜，豆豉，冰糖，各种香料，豆瓣酱，滋粑辣椒。网上有很多火锅底料的做法，制作方法大同小异。火锅底料味道的好坏关键在于选料，香料的配比，火候的掌握。比如选用价格低廉的牛油，炒出的火锅底料味道就会有很大差别，这样的味道不香，有各种怪味，涮菜的时候也容易起泡等。如果香料的配比不好，影响火锅的味道，香味不正。制作火锅底料火候掌握不好，制作出的火锅底料香味就会不好，不容易散发出来。
上面关于如何自制火锅底料清汤的方法大家有没有学到了?小编认为清汤火锅底料比较健康和养生，如果你吃腻了麻辣底料的火锅，不妨换个清淡的口味试试，自己动手最好啦。通过小编自己的经验来说，在家自制清汤火锅底料，放点桂皮真的很香哦。
