火锅，是让人感到温暖的食物，它不仅十分的味美，而且能让我们在比较寒冷的天气里感受到它带给我们的慰藉。相信我们大家都是非常喜欢吃火锅的，对于涮火锅的一些菜品的选择和注意事项，我们可能就不是很了解了，那么，我们今天来看一下涮火锅的菜有哪些肉类，又有哪些注意事项呢？
涮火锅的菜有哪些肉类呢？吃火锅要注意些什么呢？
一、"肉类"火锅配菜
吃火锅怎么少得了肉类食品呢，尤其是对于肉食主义者来说，简直无肉不欢。不过肉片一定要烫熟，由鲜红色变为灰白色才可以吃，切不可轻轻一涮就 食。常见的肉类火锅配菜主要有：
1、畜肉类
羊肉、牛肉、猪肉、猪肝、蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花等;
2、禽肉类
鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭肫、鸡爪、鸭掌等;
3、加工类
牛肉丸、猪肉丸、火腿、香肠、腊肉、午餐肉、猪灌肠等;
二、"水产类"火锅配菜
海鲜水产品煮火锅味道鲜滑爽口，是必不可少的火锅配菜，不过食材必须新鲜，最好现加工现吃，不要隔夜，对海鲜过敏的人群也要格外留意，以免食后中毒。吃火锅常见海鲜水产品主要有
1、水产类
海带结、鲫鱼、草鱼、黄鳝、河蟹、河虾、鱼肚、鱼唇等;
2、海鲜类
海蟹、海虾、海参、鱼翅、鲜贝、带鱼、墨鱼仔、鱿鱼片等;
三、火锅下菜顺序
1、肉骨头
先把骨头放进去，比如猪大骨，锅底咕嘟咕嘟冒着泡，火锅也成为一锅骨头汤了，营养又加成了。
2、肥牛、肥羊、雪花牛肉等各种肉类
知道你馋了很久了，好不容易等到锅开了，不吃肉还等什么?那种切得薄如蝉翼的肉片卷，在锅里涮一涮，出锅后再配上芝麻酱、花生酱、辣酱、豆豉等调配成的油碗，真乃人生的一大享受啊!
四、吃火锅注意事项
1、涮锅优先用清汤，既健康，又安全
2、如果吃辣味火锅，最好不要喝白酒。喝啤酒时，选择室温的啤酒。
3、在开始涮锅时就放点土豆片、山药片、红薯片等，8-10分钟后即熟。尽早吃点淀粉类食物有利于保护胃肠;
4、早点放蔬菜下锅，不要等到肉涮完之后。
5、如果汤内有大量浮油，先去掉大部分浮油再放蔬菜;如果是鸳鸯锅，把蔬菜放在白汤一边。
6、把滚烫的食物先放在盘子上凉一下，或放在蘸料中充分浸一下，降低温度后再吃。
7、吃八成饱就停下来，宁可剩下也不能伤自己的胃。
8、饱餐火锅后尽量不吃任何冷饮和其他冷
涮火锅其实需要注意的事情并不多，在我们的日常生活中，经常会有几个朋友或者家里人吃吃火锅，涮火锅的菜有哪些肉类呢？我们可以看到肉的品种其实是非常多的，不论哪一种，涮起火锅来都是十分的好吃，但需要注意的是，我们涮火锅的菜品必须要保持新鲜哦。
