豇豆是我们日常生活中常见的一种植物菜品,他属于蔷薇木豆科植物在全国各地都比较常见,它的长度可以达到40厘米,由于豇豆对于土壤的要求和日照的要求,不是非常严格,因此在全国各地他都是大家日常生活中餐桌上常见的菜。 不仅美味,豇豆还有很高的实用价值,它可以健胃补肾,美容养颜,解毒健脾。它甚至还可以治疗,呕吐,腹泻等症状。下面就给大家介绍一些常见的豇豆的吃法。
一、香辣豇豆
材料:豇豆角1斤,蒜茸适量,老干妈辣酱少许,色拉油适量,盐适量
做法
1.豆角掐去两头,洗干净。
2.炒锅放水烧开,把豆角放进去焯水3分钟左右。
3.焯好的豆角摊开凉干(最好像做干豆角一样一根根放在竹杆上)注意不要太干,跟做干豆角不一样。
4.凉干的豆角切成小粒
5.炒锅放适量色拉油,蒜茸煸香,倒入豆角粒翻炒,放入适量盐,老干妈辣酱少许,不怕辣可多放点。炒几下装盘即成。
小诀窍:焯好后不能凉得太干,摸上去带点湿润,大约凉8小时。这道工序一定要掌握好。
二、家常豇豆角
主料:豇豆
配料:盐,生抽,蒜子,干辣椒,食用油,丹爷原味辣酱
做法
1.长豆角切成三段,大蒜子切成三瓣。
2.烧一锅开水,焯一遍长豆角,然后沥干水分。
3.热锅倒油,倒入长豆角,煎至起虎皮。
4.将煎好的长豆角推倒一遍,蒜子和干辣椒煸香,加入丹爷原味辣酱翻炒。
5.加入生抽、少许盐、翻炒完成。
三、肉碎焖长豆
材料:长豆15条,肉碎50g,干虾米1汤匙,蒜蓉1汤匙
做法
1.长豆切段,干虾米洗净沥水,肉碎加少许盐、生抽,糖、麻油和粟粉腌制;
2.锅里放少许油爆香蒜和蓉虾米,加入肉碎炒散,赞酒;
3.加入长豆和适量水焖至软身;
4.用适量蚝油和生抽调味即可勾芡出锅。
四、鱼香豇豆
主料:豇豆200克
调料:泡椒10克,姜5克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,盐3克,白砂糖5克, 醋5克,味精2克,酱油5克,辣椒油30克,香油5克
做法
1.泡辣椒去籽、去蒂,剁成细末。
2.姜去皮,切成粒。
3.蒜去皮切成粒。
4.葱洗净,切成葱花。
5.碗中放入精盐、白糖、味精、酱油、醋调匀,再加入泡辣椒末、姜蒜末、葱花、辣椒油、香油调匀,即成冷菜鱼香味汁。
6.豇豆洗质嫩者,洗净、理顺,切去两端,切成5厘米长的节,再放入沸水锅中焯水。
7.待煮至断生捞出,加香油拌匀,分散晾冷。
8、焯熟的豇豆整齐摆放盘中,食用时淋上调好的味汁即成。
介绍了这么多教的吃法,希望你可以在以后的日常生活中有更多的烹饪豇豆角的选择,因为除了上文提到的一些食用价值之外,由于豇豆还有大量的植物纤维,因此对于我们的肠胃通便也是有非常好的效果。当然,你的日常生活中也可以拿它用来煎汤炒食或者是简单的煮。