火锅，乃我们大中华的一大美食。每个地方的火锅都独具特色，北方地区盛行羊肉火锅，川渝人爱吃麻辣火锅，广东人喜欢清淡的牛肉火锅。那我们自己在家做火锅，一般都需要买什么菜呢？火锅最适合涮哪些菜哪些肉呢？今天我们就来聊聊火锅需要买什么菜！
火锅需要买什么菜
第一：招牌菜
吃火锅肯定少不了点招牌菜，要不然吃啥火锅，市场上火锅品牌很多。像舒来喜鱼锅这种是以“鱼”为主的鱼火锅，有青椒鱼、酸菜鱼、黑胡椒鱼等种类较多，小编多次执迷于此难以自拔。
第二：肉类
吃火锅肉当然是必不可少的菜，雪花肥牛，羊利卷等肉类涮起来特别香喷喷。肥胖、有慢性病的人要少点脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片，因为用来涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高达30%.最好点瘦牛肉片、鱼虾、鸡肉片、百叶毛肚、鸭血这些脂肪含量比较低的肉类。当然如果是怕冷瘦弱的人，可以点一些牛羊肉。
第三：蔬菜类
蔬菜是纯天然的绿色食物，肯定少不了，诸如生菜、油麦菜、海带头、冬瓜片、茼蒿 菠菜 蘑菇 金针菇 杏鲍菇等吃起来都很健康。选择蔬菜，因为吃火锅，不能只吃肉，适当的蔬菜可以给我带来清爽的味道，不至于那么油腻腻的，而且蔬菜对身体很好。
第四：小料类
也就是小吃，像一些花生米、薯片、哈密瓜等也是比较的好吃，特别是在等上菜时，小料很受欢迎，而且基本上都是免费的。
第五：豆制品类
吃起来很劲道，很容易入味，涮出来吃的感觉和肉一样。豆腐、冻豆腐、豆腐皮都非常适合涮煮来吃，但要注意油豆泡、油炸过的腐竹都是脂肪含量较高的。
第六：饮品类
酸奶、果汁饮料、蔬菜汁、乳品和植物蛋白等饮料
吃火锅比较的热，合适的时候喝点饮料不仅可以将热，同时可以助消化，并能促进体内热气排出，产生清凉爽快的感觉。
第七：主食类
最后一样也可以是面类食物，吃火锅的时候，涮羊肉是不错的选择呢，很好吃，火锅的味道可以把羊肉的膻味给掩盖掉，就像羊蝎子一样。其次我们可以要清汤锅底，然后放一些清淡的食物，这也是不错的选择。
做火锅的注意事项
多放些蔬菜，吃火锅绝不能只吃鱼、肉及动物内脏，还必须多吃点蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，还能清凉、解毒、去火，但要注意，放入的蔬菜不要久煮。
适量放些豆腐豆腐具有清热泻火、除烦止渴的作用，对减轻上火有特殊效果。在火锅汤内适当放入豆腐，还能补充多种微量元素。
吃火锅需要买什么菜呢?相信大家看了上面的内容，下次吃火锅的时候就不会纠结要吃什么了吧！总之，火锅配菜种类丰富，适合煮火锅的食物有很多，随便怎么搭配，都会很好吃的！大家可以根据自己的口味，爱吃什么就煮什么，火锅是个包容性极强的美食呢！
