鸡肉火锅，既能够满足爱吃火锅人士的追求，同时又能照顾到不吃猪肉等人的要求，是朋友聚会的不二之选。鸡肉煮在火锅中，鸡汤鲜美，肉汁滑嫩，同时在享受鸡肉火锅的同时，吃鸡火锅的配菜怎么选也是一门很大的学问哦，火锅选好了配菜犹如红花配好了绿叶，美食中的极品。
一、“鸡肉火锅”的作法
在火上架上浅锅，用鸡油把鸡肉煎一下后，加入用酱油、砂糖(或是日本酱)、日本酒、调味汁等调成的作料汤，然后放进蔬菜、豆腐一起煮，边煮边吃。
不同的地区或是家庭也根据各自的嗜好使用鸡肉以外的原料和作料汤。
“鸡肉火锅”或是“鸡锅”等是日本寒冷的冬季必不可少的餐食，把炉子放在餐桌上边煮边吃，热热呼呼。火锅的吃法也很简单把原料调理好放在大盘子里，就可以边煮边吃了。
因为火锅不仅有肉，还有大量的蔬菜称得上是健康食品，所以，很受年轻主妇们的喜爱。吃鸡火锅的配菜除鸡腿肉外，还可用鸡肉末搓成鸡肉丸放入火锅，亦别有风味。鸡肉丸要在滚锅时放入，否则，肉丸就会散掉。锅内的鸡肉、鸡肉丸、洋葱等煮好后，将其蘸着搅开的生鸡蛋吃，不爱吃生鸡蛋的话也可不蘸鸡蛋。
一边吃以一边往锅里添进肉和蔬菜，锅内汤煮干了，就添入料汤，味道太浓的话，就加如用等量的酒和水调和而成的液体进行调味。最后，在锅汤内加入米饭，并拌上搅开的生鸡蛋，其味甚佳。
同时鸡肉在食用的同时也要注意一些禁忌。
二、鸡肉的食用禁忌
1.鸡肉+芹菜=元气损伤。
2.鸡肉+鲤鱼=鸡肉性温，有补中助阳之功效，而鲤鱼性平，可利水下气，两者同容易引起身体不适。
3.鸡肉+芥末=鸡肉性温，有温补功效，有芥末性热，若两者同食容易引起上火，有损人体健康。
4.鸡肉+芝麻=同食会导致中毒。
5.鸡肉+菊花茶=同食会导致中毒。
6.鸡尾尖：含有致癌物。
三、营养鸡汤的做法
备用一些药材，党参，枸纪子，红枣，干冬菇。
鸡肉洗净切块，切4-5片5mm左右厚度的姜片。
主料：整鸡(一只)
调料 ：莴笋(1~2根)、胡萝卜(1~2根)、洋葱(1~2个)、各类蔬菜(根据自己喜好适量准备)、酱油(适量)、芝麻(适量)、花椒粉(适量)、耗油(适量)、辣椒(适量)、鸡精(适量)、盐(适量)、植物油(适量)、牛肉酱(适量)、豆瓣酱(适量)、孜然粉(适量)、胡椒粉(适量)
做法：
1.鸡切块，开水涝一下，沥干水
2.姜切片，大葱切段，适量
3.高压锅加入清水，加入少量黄酒、白醋、姜片和大葱段，烧热后，放入鸡肉，大火烧至上汽，5分钟后，换小火，再烧20分钟，关火。
鸡肉火锅美味营养，加上选好的配菜，既能够让整锅的火锅看起来提升颜值，提起人的食欲，又能够保证营养的全面性和健康性。根据以上吃鸡火锅的配菜怎么选的小技巧，可以帮助你快速搞定一顿美味营养又健康的鸡肉火锅，快带上你的胃去约朋友们搓一顿吧
