火锅是非常受各地人们欢迎的一道菜，不仅能让寒冷的人们感到一丝暖意，还美味充饥且简单，是过节聚会必不可少的美食。涮锅是一种北方火锅，与火锅类似，烹饪方法也很简单，用到的东西也很少，那我们今天就看一看家庭涮锅菜单大全，自己在家做火锅吧。
一、家庭涮锅菜单大全
1.畜肉类
羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
2.禽肉类
鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
3.水产类
鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
4.蔬菜类
白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
5.干货果品类
干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
6.野味类(人工饲养)
野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。
另外,还有经过加工的原料,如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。
二、涮锅种类
（一）蛤蜊海陆涮涮锅
1、锅中放入米酒、葱、姜、水1/2杯，蛤蜊洗净放入，小火煮滚
2、将煮熟后的蛤蜊全部挑出
3、放入红白萝卜、高丽菜、莲藕片，加满水烧滚，改小火炖20分钟
4、和火锅料一起端上桌，涮喜欢的肉类。
（二）龙胆石斑鱼涮涮锅
1、先将龙胆石斑鱼涮涮锅组合包解冻，约等冰水状，可以轻敲成小块状!
2、取出龙胆大骨块退冰!
3、龙胆石斑鱼涮涮锅清肉片与熟冻蛤蛎退冰!
4、自备自己喜欢蔬菜，特别推荐美浓白玉萝卜!
5、备好火锅料，鸿喜菇，板豆腐推荐! 至于那3颗美浓橙蜜番茄，煮菜时零嘴，点缀用啦!
6、把萝卜与板豆腐垫底与高汤先火煮10分钟，因为白玉萝卜易熟甜美，软嫩即可!
7、待锅底完成后，其余好料投入加热煮熟即可以轻松上桌!鱼肉是高级食材，可要用"涮"的欧，才不会"黏鼎"浪费!全家和乐一起享用!
（三）台式鲜小卷涮涮锅
1、将所有火锅料洗净备用。
2.将大白菜、空心菜、葱洗净切段;冬粉泡水备用。
3.取一锅，将汤底材料全部放入锅中以大火煮开，再放入作法2的大白菜段、葱段略煮。
4.待作法3锅中的汤以大火煮滚后，将鲜小捲放入涮熟即可食用。
5.其余火锅料可依个人喜好放入汤底中，以大火煮熟即可食用。
这份家庭涮锅菜单大全，同时适用于火锅和涮锅，这两者其实没有特别大的不同。要说区别，就是一般涮锅都是用来涮肉吃，而且只是涮，肉不离筷子。而火锅是煮，煮各种菜，肉，海鲜等，几乎没有火锅煮不了的。还有就是，涮锅一般都是清汤，就只是清水加葱姜枸杞，没有其他东西。
