火锅一直是我们生活中必不可少的一道美食，尤其是现代社会，当人们想不出来吃什么的时候，通常火锅就会出现在他们的脑海里，成为做饭的首选。因为火锅做起来既简单又方便，吃起来更是备受大家喜爱。而在家里打火锅买什么菜，用什么底料，你们又知道吗？
一、火锅底料的做法
小肥羊火锅底料12元的够四五个人吃，再买十块钱左右的大骨头用来熬汤。(不一定要肉多)菜品嘛，因为是待客，不可以随随便便：羊肉卷必不可少，超市有卖，样式好看，肉味鲜美;鸡肫香嫩可口，但要注意刀工，猪腰剔出臊筋，切成腰花，姜丝黄酒去醒臭，香肠甘甜闷香，无须加工，简便易行。午餐肉12元一听，足够美餐一顿。另外配一些素菜：金针菇老少皆宜，延年益寿!生菜，鲜绿爽口，又能吸锅里的油，必不可少。波菜，微甜补铁，生津。山药滑嫩鲜香，最好还能配些豆苗，豆苗的清香，让人回味!具体做法：首先生姜切片，大葱数节，与底料一起入油锅爆炒；其次大骨配以八角熬汤，将浓汤倒入1，根据个人口味放入盐巴，味精，鸡精，胡椒粉，煮沸即成。
二、在家里打火锅买什么菜，你知道吗？
1、青菜
生菜、香菜、油麦菜、大头菜、油菜、菠菜、茼蒿、还有东北特色的酸 菜、地瓜片、白菜。
2、肉类
如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。
其实，任何肉都适合放在火锅里。牛肉、猪肉和羊肉最好事先切成薄片(可以在超市购买现成的)，这些肉一般涮个几秒钟就可以吃了。午餐肉、火腿肠等切厚片。
牛肉是火锅的必备菜品，火锅中用的通常是肥牛。如果买不到肥牛，可以用牛肋骨或牛肉丸，牛肉丸熟透一般需要四到五分钟。
羊肉。羊肉也是不可或缺的一种肉，像肥牛一样，火锅通常用的羊肉叫肥羊(羊大腿和肩上的肉)。一般超市都可以买到。
如果喜欢吃内脏的话。猪内脏、猪舌头、猪肝这些食材最好放在盐水或酒中去腥味之后再放入火锅中。如果能在菜市场买到鸭肠的话放在火锅中煮的时候，谨记“七上八下”这个方法，筷子夹住鸭肠放到锅中烫一到两秒然后拎起来，重复八次，这样煮出来的鸭肠入口爽脆。
3、海鲜
虾、各种贝类、海蛏子、牡蛎、乌鱼蛋 (太多了)
4、其他
水晶粉、冻豆腐、海带根、肥羊粉、鸭血、豆皮、炸豆皮、各种蘑菇(尤其金针麽)、火锅面。
三、火锅蘸料的选择
蘸料：就是芝麻酱、韭菜花、南乳汁(王致和)还可以依据自己得口味放点辣椒油、陈醋、芥末，吃海鲜可以用海鲜针。
火锅作为中华民族的传统美食，在我们的日长生活中一样扮演者举足轻重的地位，看了这篇“在家里打火锅买什么菜，你知道吗？”的文章，想必大家一定有所收获，注意到平常自己没怎么注意到的地方，并且可以学以致用，所以大家赶紧学起来，一起吃到美味的火锅吧！
