螃蟹，是中秋在餐桌上必不可少的事物，那时的螃蟹蟹黄很多，为了锁住营养物质，大多数人会选择蒸，那么蒸螃蟹时间是多长，怎么蒸的营养价值最高最干净，以及该如何清理螃蟹才是最干净的。因为螃蟹有许多寄生虫等，希望大家能妥善处理螃蟹。
一：蒸螃蟹的时间
螃蟹是我们经常吃的一种海鲜食品，很多人在家中蒸螃蟹，但是蒸螃蟹时间多久合适呢?如果螃蟹蒸的不够彻底，可能把螃蟹中的寄生虫也吃到肚子中去，但是如果蒸螃蟹时间过久，也会影响螃蟹的肉质。所以家庭主妇们一定要掌握蒸螃蟹时间，最佳的时间就是20-30分钟，否则就会影响螃蟹的鲜美程度。
螃蟹虽然是我们日常生活中比较多见的海鲜，但是很多人都不知道如何挑选螃蟹，在购买螃蟹的时候，死蟹一定不能要，而且一定要注意螃蟹的活力，吃蟹之前还应该把蟹子在水中多放一些，同时还应该掌握蒸螃蟹时间，才能吃到美味的螃蟹。
二：螃蟹的制作
家庭食用螃蟹以蒸为主。蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。一般蒸20—30分钟。蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。
1、买蟹看活力。死蟹不能要，即使煮熟了也对健康不利，河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。买螃蟹时可逗弄河蟹的眼睛，也可将螃蟹翻转身，若能迅速弹转翻回表示活力强。
2、吃蟹前可把蟹放入淡盐水中浸一下，使其吐出污水和杂质，煮前先洗刷干净。
3、螃蟹的鳃和胃吃不得。打开蟹壳，两侧灰白色条状、柔软的就是鳃条，应取下弃除;在蟹壳前半部、眼睛下方，呈三角形的就是胃，要小心分离后取出。
4、不要吃剩蟹。蟹肉容易腐败变质，最好即吃即蒸，不要吃剩蟹。
5、螃蟹不能和茶水、柿子同食。吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻，还可能引起结石症等。
蒸螃蟹时间一般是在20-30分钟，螃蟹虽然美味，但是要吃到新鲜的螃蟹，螃蟹的挑选也是非常关键的。而且螃蟹的鳃和胃都是不能吃的，同时在食用螃蟹的时候也应该吃多少蒸多少，不要吃剩下的蟹子，避免蟹肉变质影响我们的健康。
蒸螃蟹时间不仅决定了螃蟹的肉质以及是否干净。尽量做多以上的不难吃，要不然半夜弄的进医院那可就好笑了……同时，我认为一般吃多少蒸多少是最后的，可以减少浪费。最后，友善提示，螃蟹属于寒性食物，尽量少吃哟。
