手撕包菜，我相信每家每户都做过这道菜，这是一道十分家常的菜肴。不仅是营养价值高的蔬菜，也是很好吃的下饭菜。而且手撕包菜的做法十分的简单方便，不仅花费时间短，而且调味料少。在日常生活中，手撕包菜也是陪伴我们饮食的一道重要的菜肴。
手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、生抽、高汤、醋等制作而成。
如何做手撕包菜呢?
首先，我们需要准备这些材料：包菜250克、五花肉100克、干辣椒4个、蒜片3克、香醋1茶匙、酱油2茶匙、盐和生粉各1茶匙、油2茶匙、料酒1茶匙。
包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;
锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒; 炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀; 放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
手撕包菜美味加分的秘诀：
包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道; 放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火; 卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了; 炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
手撕包菜的营养成分有：每一百克手撕包菜中还有90%的水分，蛋白质1.2克碳水化合物5.4克，热量只有一百千卡，除了这些营养成分以外，手撕包菜中还含有维生素c维生素e，及铁、磷、钙以锌等多种矿物质，再就是烟酸和叶酸以及胆碱等物质也是手撕包菜中最重要的存在。
手撕包菜中含有多种人体必需的营养成分，特别是维生素c的含量比较高，它能杀菌消炎，也能消肿止痛，提高人类身体的免疫力，平时经常食用可以预防感冒，也能减少胃痛、牙痛以及咽喉肿痛等多种常见症的发生。手撕包菜在制作时都会加入适量的辣椒，这种辛辣的气味可以刺激胃液分泌，能让人们胃口大开，同时手撕包菜中的微量元素，还能促进胃液分泌，加快肠胃蠕动，能提高肠胃的消化能力，因此是用手撕包菜，也就起到了增加食欲和促进消化了重要作用。
所以说，手撕包菜不仅是一道美味的菜肴，更是我们健康的引路人。它不仅让我们在饮食中感受到了菜肴的美味，更让我们的身体受益匪浅。与此同时，它的简单方便的做法，更是受到我们所有人的青睐。我相信，在未来的饮食中，如何做手撕包菜的问题将不再存在。
