熏鱼是江浙一带名菜，那如果想吃的宝宝们总不会想到去那个地方 到此一游，就为了一个熏鱼吧？那在家里怎么能做出正宗的熏鱼菜式呢，下面小编给大家介绍几个简单的熏鱼做法，在家也能轻轻松松地吃上江浙名菜之一了，想知道的吃货们记得往下看哦。
熏鱼怎么吃，小编告诉你。
一、五香熏鱼
材料草鱼1条，姜片2片，葱段2段，姜末1小匙
调味料：绍酒1大匙，酱油2小匙，糖2小匙，五香粉1小匙，胡椒粉半小匙，麻辣油1大匙，香醋2小匙，油适量
做法1、草鱼处理干净后，将鱼皮朝下放在砧板上，斜切成块。把鱼放在碗中，加入姜片、葱段和酱油1小匙，腌10分钟备用。
2、将绍酒、糖、五香粉、香醋和酱油1小匙放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。
3、平底煎锅用中小火加热，当油温升到七成热的时候调至微火或将火关闭，把鱼入油中用筷子轻轻划动炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。
4、再次将锅中油烧热，将鱼块入油锅再炸一次，炸至焦脆，趁热立即放入做法2腌泡至入味方可，放置15分钟以上，即可食用。
小诀窍**将鱼肉用醋腌泡，可以使鱼刺软化、鱼骨酥烂易嚼，但在浸泡过程中要多翻动，使其入味均匀。
**烧制好的鱼最好凉透再盛出，一来让其入味，二来热时盛出容易酥烂。
**用冰糖或红糖会使色泽更亮丽哟。
二、茶香米熏鱼
材料：雄鱼，盐，茶叶，桔子皮，米，油，辣椒粉，姜，蒜，紫苏，鸡精
做法1.鱼肉剁小块，拿盐先腌上，入冰箱一夜;
2.小火，锅里放米，茶叶和橘子皮(熏料)，上面置架子摆好鱼块，要不停滴拌动熏料(免糊)，让它们的热气把鱼熏熟，熏料的香味自然吸入到鱼肉里去……(貌似蛮难度滴，真不知道他是如何做到滴，没有看见，没有照片演示……)
3.时间要长点，等到鱼块呈金黄色(橘皮上色)就可以取出稍放凉;
4.锅里放油，下鱼块炸香，加入辣椒粉，姜蒜紫苏末拌匀撒鸡精就OK了!
三、宁式熏鱼
材料：黄鱼2条，葱2支，姜1块
调料：糖1大匙，酱油2大匙，白醋1大匙，黄酒1大匙
做法
1、先把姜略微整形后切末，葱先切下头和尾端后切末，再一起放入碗中，然后加入1大匙酱油、黄酒、白醋和糖搅拌均匀成为酱料，备用。
2、黄鱼先将鱼头切下并对切，再将鱼身以斜刀切成约1公分厚的环片后，放入另一个碗中，再加入1大匙酱油，并放入搓揉过的葱头、葱尾和姜的边皮，浸泡腌放约15分钟至鱼肉均匀上色、入味。
3、接着放入烧热至130度的油锅中炸至熟透香酥，再起锅沥油后，放入酱料中均匀沾上酱料，再摆入盘中放凉即可。
熏鱼怎么吃，看完小编的介绍你们学会了没？小编先给大家介绍到这里了，有没有心动想煮上一道美味的熏鱼菜式呢，心动不如行动啊，快点动起来吧。看到这些菜单，吃货们也会忍不住要去满足自己的胃了吧。在自己家里也可以做啊，大家快撸起袖子吃起来吧。
