随着时代的发展，现在人们早餐的选择越来越多，随着西方文化的进入，我们早餐不只能吃到我们中国传统的包子，也能吃到西方的西式面包。下面就为大家介绍一下在家如何用面包机制作面包，讲解一下使用面包机的注意事项，让大家能在家吃到西式早餐。
面包机
不同品牌的面包机食谱不尽相同。面包机食谱也就是通常所说的面包机做面包的配方。面包机必须有对应的食谱才能做出好吃的面包。面包的主要原料分为面粉或是大米，糖，酵母、盐和水，常用辅助原料主要有鸡蛋，奶粉，黄油，干货等。原料以及辅料的选择和配比不同，则做出的面包的口味不同。
用面包机怎么做面包
一、面包机制作咖啡巧克力蛋黄面包
材料
牛奶150ml，黄油2勺，盐适量，糖2勺，酵母1小勺，鸡蛋1个，速溶咖啡一包，巧克力一块，食用油少许，高筋粉300克
步骤
1.先往面包机桶里倒入点食用油。
2.牛奶倒入面包机桶内;
3.那盐和糖倒入桶的一角;
4.再放入黄油;
5.把鸡蛋白和黄分离，先把蛋清放入桶内;
6.倒入速溶咖啡;放入巧克力;
7.把高筋粉倒入;
8.在面粉中间挖一个小坑倒入酵母粉;
9.设置好规格菜单等按开启，我选的是甜味面包;需要3个小时;
10.快烤好时离结束还有15分钟的时候，把蛋黄加点牛奶搅拌倒在面包表面;
11.等面包机响倒出整个面包切块。
二、面包机制作十字面包
材料
发酵面团：高筋面粉30g，牛奶150g，糖7.5g，即发干酵母5g;
面团原料：高筋面粉260g，黄油45g，细砂糖45克，盐2.5克，肉桂粉，肉豆蔻，丁香粉各1小勺，鸡蛋1个，葡萄80g，糖渍橙皮30g;
十字糊：筛过的低粉40g，玉米油12g，水适量;
糖浆：细砂糖2大勺，水2大勺。
步骤
1.制作发酵面团：酵母放在温牛奶中化开，加入面包粉和糖混匀，盖好保鲜膜，放在温暖处发到高度涨至3~4倍(先由水、面粉和酵母混合搅拌并发酵后，再加入其它原料搅拌);
2.将面团原料中的黄油切成小块，加入面包粉里搓成屑状;
3.加入细砂糖、盐、香料、蛋和发酵面团揉至表面光滑。开始会很粘，耐心揉下去等面团出筋就好了。这个面团不需要筋力很强，但要能达到支撑果干的筋度;
4.加入葡萄干和橙皮揉匀后，放在温暖处进行发酵;
5.发酵结束，分割成40克/个，滚圆后排入方形烤模中，放温暖湿润处进行最后发酵;
6.最后发酵时准备十字糊：过筛的低粉加玉米油混匀后，一点点地加入水，搅拌成能挤出的程度(我加了3+1/2大匙左右的水)，盛入裱花袋中备用;
7.制作糖浆：细砂糖加水煮至糖化即可;
8.面团最后发酵结束，在表面呈十字型挤上十字糊，入预热190℃的烤箱，中下层上下火，20分钟。
面包机做面包的注意事项
1.使用前，清理杂物，保证器件干燥;
2.运行过程中，禁止拔出插头，否则将终止本次操作，再次插上只能从新开始;
3.面包机保持离墙面10厘米，以免热辐射污染墙壁;
4.不要再面包机上搁置任何物品，以免堵塞通气孔造成严重后果;
5.切面包时，先取出面包底部搅拌翼片;
6.配料一次性分类放入面包桶内，然后将桶放入机内;
7.使用中，上盖不能长时间打开;
8.不能放在靠近窗帘或其它可燃性材料的地方使用，下方也不行。
经验总结
有些使用在最终成品上看不到自己想要的样式，而是很糟糕，总结四大点：
1.水温低于25摄氏度，
2.酵母失效;
3.面粉筋道不足，没有使用高筋面粉;
4.面粉和面和稀了，应当适当地调节面粉分量。
上面为大家介绍了用面包机怎么做面包，又介绍了一些面包的做法和使用面包机的注意事项，相信大家对使用面包机也有一定的了解了。如果大家在家想吃面包而家里又有面包机的话，大家不妨可以尝试一下自己制作，但是一定要注意使用面包机的安全喔。
