天气渐渐转冷，刚炒完一碟菜，上一碟菜就冷了，所以在寒冷的冬天，火锅深受人们的喜爱，尤其在家里自制火锅，健康又美味，吃不完的食材还可以放回冰箱，明天继续吃，那么在家吃火锅需要准备些什么呢？火锅底怎么做才好吃呢？下面的内容很值得您一看！
一家人围坐在自家餐桌旁，准备好所有想吃的食材，把调制好的锅底和小料一摆，再打开电视放点爱看的节目，这时候吃的火锅，绝对是世界上最热闹最温馨的啦!那么，在家吃火锅需要准备些什么？
一、锅底的准备
骨汤山菌汤底
食材：大棒骨2根 姜1块 党参2根 枸杞1小把 桂圆4颗 茶树菇适量 杏鲍菇2朵 草菇4朵 鸡腿菇3个 盐适量
步骤：
①大棒骨洗净，姜洗净切片，党参、枸杞、桂圆洗净一起入放入砂锅中开火熬煮
②大火烧开后，撇去锅中浮沫，转中小火慢慢熬煮2小时
③洗净各种蘑菇，分别切段、切片待用;待汤色变白后，加入切好的各种蘑菇，加盐调味，继续煮15分钟关火即可。
二、火锅配菜准备
【畜肉类】：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
【禽肉类】：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
【水产类】：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
【蔬菜类】：火锅配菜清单大全，白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
【干货果品类】：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
【野味类(人工饲养)】：野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。
另外，还有经过加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。
三、吃火锅的顺序
1、首先点菜的时候请将豆芽和小葱各点一份，锅端上来之后首先放一些豆芽和小葱。
2、等锅烧开后大火煮两分钟，等表面的泡沫散去。
3、泡沫散去，就需小火慢熬。
4、将需要长时间煮的肉类放入外围。沸腾的中央就烫诸如毛肚、鸭肠等夹烫菜。保持中间的火沸腾就行了，周边的尽量不要沸腾。
5、等先前放下的食材吃的差不多了，可将放些素菜煮，煮蔬菜就要用大火。
在家吃火锅需要准备些什么，看完以上的内容大家都清楚了吧！家庭自制火锅虽然有点麻烦，准备的食材也有点多，餐后还要清洁收拾，但是一家人在家里涮着火锅的氛围真的不一样，还可以招呼上亲朋好友，大家一起边吃边唱，热热闹闹的玩起来。
