火锅是人们喜爱的美味，而鱼更是现在青少年喜爱的食物，而且鱼对于人体来说是非常有营养的，小孩子也会给与适当的补充，很多人在吃火锅的时候会选择涮火锅鱼，鱼的种类有很多，不知道该选择哪种用来涮火锅吃，那就听听小编的意见吧。
涮火锅鱼吃什么鱼好
鱼火锅，又名火锅鱼，是川渝地区最常见的家常菜之一，火锅鱼独有的特色原料，秘制配方及严格的炒制工艺等保证了其核心产品火锅的优势竞争力，以“辣而不燥，鲜而不腥，入口窜香，回味悠长”的特色口味享誉大江南北，营养丰富，口感绝佳，健脑益智，安全绿色保健。与传统火锅相比鱼火锅菜品更丰富更能满足消费需求，同时吃过特色鱼后还能涮所有老火锅能涮的菜品味道更佳，更能让您一饱口福。那什么鱼适合涮火锅?涮火锅用什么鱼最好?今天火锅加盟网小编就为大家来分享一下。
什么鱼适合涮火锅?涮火锅用什么鱼最好
1、刺少的鱼最适合涮火锅了。因为涮鱼火锅最好是切片，如果很多刺，则无法切片。
2、武昌鱼，带鱼，耗儿鱼、草鱼、花莲鱼和梭边鱼也非常不错。
3、墨鱼比较好，切片或者块，一涮就可以吃了，鱿鱼也可以用，但容易老。还有就是鳗鱼了，但要做成鱼丸的。
涮鱼火锅如何做?怎么做涮鱼火锅
火锅鱼的制作食材：
1、2到3斤的草鱼;(其他鱼也可以的，比如白鲢等)
2、半斤芹菜，一块豆腐
3、香水鱼调料(超时有的卖，比如南山香水鱼调料)，鸡蛋一个，八角一粒，蒜若干，姜一块，大葱一根，味精盐少许。
火锅鱼的做法详细步骤
1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开;(这点工序卖鱼老板就可以代理了)
2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵!
3、锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下;
4、及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下;
5、加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了;
6、水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片;
7、5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐;
8、起锅时加点味精及很少的盐(香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节)。
涮火锅鱼吃什么鱼好？那当然是选择刺少的鱼了，不仅是涮火锅，就是平时吃鱼，很多人也是喜欢吃鱼刺少的鱼，这样比较方便，有的人不会吃鱼就是不会吐鱼刺，嫌麻烦。煮在火锅里吃更要鱼刺少一些才会吃的爽快，所以根据小编建议，就可以很轻易的做出选择。
