鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。蒸鱼豉油是由水，白砂糖，食用盐，大豆，小麦粉等原料制造出来的。蒸鱼豉油虽说是酱油，但与其他的酱油用法不同，蒸鱼豉油是专门用来蒸鱼的，比一般酱油味道要好。那么蒸鱼豉油怎么用才美味呢。
一、蒸鱼豉油怎么用
蒸鱼豉油，顾名思义便是用来做鱼的酱油。与普通酱油差别是不需另外加工，口味便类似酒店厨师为蒸鱼特制的酱油，更加适合烹饪新手。
佐餐和烹调，适用于清蒸鱼以及海鲜和其他蒸的菜式。
二、烹调范例
1.清蒸鲤鱼
(1) 鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。
(2) 在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。
(3) 将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。
(4) 淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。
(5) 蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可。
(6) 取出撒上红椒丝即可。
2.清蒸桂鱼
(1) 桂鱼洗净，鱼身两面分别拉2-3道刀口
(2) 鱼身抹上少许盐，倒料酒、生姜汁腌制半个小时
(3) 上锅蒸前，在盘底放上几大块姜片。这样让鱼身与盘子有个间隙，蒸汽好同时均匀地蒸熟背面
(4) 再往鱼肚里塞一根葱结，鱼鳃处塞几块姜，鱼身淋适量李锦记蒸鱼豉油
(5) 大火烧开水，上锅蒸7分钟。房主的鱼大概一斤左右，看鱼的大小适当增减时间。关火后不要着急打开锅盖，余温虚蒸5分钟左右再出锅。把蒸鱼的汤汁倒掉，在鱼身上摆上姜丝和葱丝，再倒少许李锦记蒸鱼豉油
(6) 见证奇迹的时刻来了，这步是提香提鲜的妙笔——烧少许热油，浇在鱼身上。
3.剁椒鱼头
(1) 鱼头.让卖鱼的给处理好.回来洗净.里面的黑膜一定要去除
(2) 锅里烧水.
下面放一个三脚架.上面放一个我这样类似蒸东西的.
(3) 把鱼头放上去.
对.不需要用盘.直接放.因为蒸出来的水.是最腥的.
(4) 一半生姜切片.葱白切段.一半的生姜和大蒜切碎.
(5) 鱼盘.里面铺上生姜和葱段.
(6) 鱼蒸了6分钟后..取出.直接滑入盘中.
(7) 淋上蒸鱼豉油和啤酒.
(8) 锅里放油.把大蒜和生姜放入爆香
(9) 再放入剁椒.
(10) 香味出来后.放白糖.白胡椒粉.如果伱的剁椒不够咸.可以再放盐.
(11) 把炒香的剁椒均匀铺在鱼头上.
(12) 锅里烧水.水开后.放入鱼头.再蒸6分钟!
(13) 出锅时.撒上葱花.淋上芝麻油.
通过以上介绍大家应该对蒸鱼豉油怎么用有了一些了解了吧。在今后的使用中都可参照以上烹调的方法进行。对蒸鱼豉油使用的时候，用量大家也要注意，蒸鱼豉油每次不能吃的太多，它的蛋白质、脂肪都是比较多，适量尺才最佳。
