美食是我们看了完全控制不住的，一见到就流口水，个个变成“小馋猫”。香喷喷的红烧肉，食材是在超市经常看到的，在菜场常买。那么，今天就让我来教你们怎么做红烧肉，小朋友把红烧肉做给妈妈吃，妈妈没准会不停地夸你是小棉袄呢！
一、红烧肉的营养价值
红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
红烧肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
二、怎么做红烧肉
食材
五花肉500克，桂皮1根，香叶3片，八角3颗，姜5片，葱一段，老抽2汤匙(30ml)，盐1茶匙(5克)，冰糖6颗。
步骤
1、五花肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中;
2、平底锅不用放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎;
3、煎到五花肉两面变黄时，加入老抽翻炒均匀;
4、五花肉颜色变得黑红时，加入葱、姜，冰糖，倒入开水，没过材料的表面即可;
5、加入炖煮包，用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖40分钟，最后放入盐，调成大火将汤汁收干即可。
三、注意事项
1、红烧肉通常的做法都需要炒糖色，但对现在的年轻人而言，很难掌握，也很不健康。在做红烧的菜时，推荐用老抽酱油，并用冰糖代替白糖，这样炖出的红烧肉口味好，而且烧出来的颜色也鲜亮。
2、由于五花肉本身就带有一些油质，所以在煎肉时不需要再放油了，只需将火力调小，肉里的油质就能慢慢被逼出，这样做出来的红烧肉不会油腻。
3、肉上色之后，一定要加入开水炖煮。如果倒入凉水，会刺激肉质紧缩，造成肉久煮不软。
就算是看完了我们的介绍，相信你一定也会口水直流了吧，香喷喷红艳艳的红烧肉，想想就觉得多么秀色可餐，既然已经知道了怎么做红烧肉的方法，有空也可以，自己在家尝试一下，做给家人们吃呢，相信如此美味的红烧肉，他们一定也会很喜欢的。
