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元宵怎么煮,简单又不简单

2019.03.27 18:35 来源:网友投稿 浏览:853

看到这个标题,可能有人会奇怪,元宵怎么煮?放水里煮呗!可是说起来简单,真操作起来可能您才会发现还真有点小门道,大家煮出来的元宵有的煮裂露馅了、有的没煮熟夹生了、有的煮的太过火都软成一滩没法吃了。别着急,现在咱们就一起来看看煮元宵的标准动作吧!

一、元宵怎么煮

1.首先,我们在做之前把元宵准备好,避免水滚了还在手忙脚乱。

2.往锅里面加水,根据锅的大小,决定你要加多少水,水不要太多,也不要太少,看着只要能够刚好把元宵淹没住即可。

3.然后我们就要耐心的等待水滚开了再下元宵,下元宵的时候一个一个的慢慢往里面放,不要直接全部就倒进去了。

4.然后就把元宵全部放进去之后,要用勺子的背面去推这个元宵,不要太大力,也不要用前面,容易让元宵破碎。

5.大概差不多在7分钟左右的时候,就是熟了,要根据自己的火候来控制时间,当看到元宵全部变的很大,外面包裹的面看上去变了颜色了,就已经熟了。

6.然后我们把元宵乘到碗里面,如果喜欢吃糖,可以加一点糖,我们的元宵就做好了,美味可口。

二、煮元宵的小窍门

很多人煮元宵到最后煮破了,那元宵怎么煮才不会破呢?你要知道这几个小窍门。

1.轻轻捏:下锅前,用手轻捏元宵,使其略有裂痕,这样煮出来的元宵,里外易熟,软滑可口。

2.开水下:锅中倒入清水,大火烧至水沸腾之后,放入汤圆,用勺子的背面轻轻推开汤圆,让汤圆在锅中旋转几下,这样汤圆就不会粘锅底,也不会容易粘在一起,导致破皮露馅。

3.文火煮:汤圆入锅煮至漂浮到水面之后,要迅速将大火改为小火来煮。若一直用大火煮,汤圆不断翻滚就破皮。并且,由于受热不均匀,也容易导致外熟内硬,影响口感。

4.点冷水:煮汤圆时,水每煮开一次,就需加入适量的冷水,让汤圆热中受冷,使得皮层凝结,粉质严实。煮开两三次之后,再煮一会,就可以关火盛出食用了。这样煮出来的汤圆就不会破,而质软不硬、香甜滑口。

5.勤换汤:元宵煮过两三锅后,汤变稠,大大束缚了水分子的活动,应换水再煮。不然就会熟得慢,易夹生。

三、元宵要煮多久

新鲜的元宵:新鲜的元宵煮7分钟左右即可,看到元宵浮起来了就差不多好了。

速冻的元宵:速冻元宵煮的时间比较长,需要10分钟左右。先把速冻元宵拿出来,在室温下中放着,等水烧开以后再放元宵进去,等元宵浮起来,加一次冷水,再浮起来就可以了。

怎么样?现在大家知道元宵怎么煮了吗?真是说起来简单,做起来可能有点难,真掌握了小门道之后又发现确实是挺简单!希望大家都能get到其中的要点,人人都能煮出圆润饱满、香甜可口的元宵,趁着热乎放在嘴边咬上一口,一直能甜到心里哟!

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