毛豆是很多人都喜欢吃的一种小吃，尤其是在炎热的夏天，坐在院子里或是烧烤摊上，吃着烧烤，嚼着花生或者毛豆，喝着扎啤，简直就是一种非常享受的生活，不过一般人吃烧烤时候吃的毛豆是煮出来的，今天就教大家一些炒毛豆的方法，换种做法吃更香。
炒毛豆的做法
一、潮汕粿肉炒毛豆
简介
潮汕粿肉是广东潮汕地区特有的传统名小吃，属粤菜系。小食叫“果肉”，又名“肉卷”。由豆腐膜(薄得透明可照见人的干豆腐皮，潮汕人称“腐膜”)包马蹄、肉沫、香菇、鲜虾等馅料，卷成长条，切成小段后入油锅稍煎炸而成，皮薄香脆，馅鲜饱满，余味无穷，是绝妙的茶配，也是家宴上可口的小食。各个地方馅料稍微有点差异。 在潮汕，粿肉可以说是家喻户晓了，想必很多人都吃过，就算没吃过也一定有听说过。今天小编就来教大家做一道美味佳肴：
1、潮汕粿肉炒毛豆在碗里倒入适量蚝油、鸡粉、粟米粉、白砂糖，加适量清水，搅拌均匀备用
2、再把粿肉切片放至盘中备用，接着在锅中加适量水煮沸，白灼毛豆仁，再捞起至碗中待用
3、在锅中加适量油热油锅，下粿肉煎至两面金黄乘起备用，再下毛豆仁，倒入调好的芡汁翻炒至熟透，最后下粿肉一起翻炒均匀即可
二、五香豆干丁炒毛豆
简介
豆干和毛豆的营养成分高，夏日开胃又爽口 是减肥的好食材
1、准备好食材豆干宜选非基改
2、将食材依续切丁
3、先将香菇炒香味出来
4、水炒再加上一些橄榄油拌起锅
三、清炒毛豆虾仁
简介
简单又营养满分的清炒家常菜，如果喜欢水润口感可以再勾点薄芡唷
1、冷冻毛豆先退冰;虾仁剖背去除肠泥，用盐及少许米酒抓一下。
2、起油锅爆香蒜末及姜末，加入虾仁拌炒变色，先盛起备用。
3、再加些许油，加入毛豆及杏鲍菇，再加入虾仁拌炒，加少许水、盐及胡椒粉调味，起锅前倒几滴香油，即可。
四、肉末炒毛豆马铃薯
简介
肉末炒毛豆马铃薯是小时候餐桌上常见的一道菜。每次只要有这道菜，一定多吃好几碗饭。 这道菜做起来简单，吃起来味道丰富，营养价值也很高。 使用肉末本身的油份来炒其他蔬菜，一滴油都不用加。
1、蒜头去皮切成蒜末; 葱切成葱花，葱白葱绿分开
2、毛豆洗净、马铃薯与红萝卜去皮与杏鲍菇一起切成小丁
3、取一干锅，不放油放入猪绞肉，开中小火炒至猪肉变成白色。
4、猪肉都变色后，放入葱白与蒜末一起炒至蒜头香味出来，并且加入一匙米酒去腥兼增香
5、随后依序加入红萝卜、毛豆与杏鲍菇一起拌炒个几下后，再放入马铃薯丁一起拌炒。 (以上顺序是根据食材软的时间，越不容易软的食材越先放) 加入约半碗的热水，盖锅闷煮约5分钟让食材都变软与入味后再加上盐调味，即可盛盘上桌。
6、使用丰富食材本身的味道来调味，只需要一点点的盐，滋味就很丰富。美味料理也可以吃得轻松无负担~
炒毛豆的做法种类还是很多的，可以和毛豆一起搭配的食物种类很多，食用的食材和调料也是非常简单的，所以在家里可以尝试着做一次炒毛豆，可以和马铃薯搭配，也可以和豆干、虾仁或者肉末等一起搭配，喜欢什么就搭配着来炒，一定会很美味的。
